由于地理环境，生活环境等方面的不同，地区与地区之间的饮食有很多差别，有的地方重油重辣，有的地方喜欢清淡。
上海的“五大怪菜”，道道都是本地人的心头爱，外地人却直摇头，吃不下，我们来看看是哪些菜？
本帮熏鱼
本帮熏鱼是上海的一道特色菜，并不是熏制成的，而是用八角桂皮，香叶，番茄酱，冰糖等调料熬煮而成，制作的过程中放了冰糖和番茄酱，很清淡味道偏甜，这是很多上海本地人的心头爱，但是对于重口味的外地人来说难以下咽，特别是喜欢吃辣椒的人，对于清淡偏甜的食物难以下咽，特别是第一次去上海的外地人，大多都不会点这类带甜味的食物。
四喜烤麸
四喜烤麸是上海的一道特色菜品，这是一道菜，也是一种小吃，这道菜其实是用面筋做的，搭配花菜，香菇等食材，加入生抽，老抽，蚝油，白糖等调料制作而成，咸中带甜，很受上海人的喜爱，是上海人年夜饭中常见的冷菜之一，作为喜欢吃辣的四川人，看到这道菜都会拒绝，吃不惯甜腻的食物。
炒年糕
年糕对于大多数人来说并不陌生，很多人都见过，也吃过，上海的炒年糕是甜味的，对于喜欢吃甜味食物的上海人来说，炒年糕是一道美味佳品，但是重口味的外地人吃不惯这个味道，咸中有甜，我本就吃不惯年糕， 还是甜味的，确实吃不下，还是喜欢吃红油的水煮肉片，够麻够辣。
糖心蛋虾球
糖心蛋虾球是上海的特色本帮菜，由虾肉和鸡蛋制作而成，外表是油炸的虾肉，里面糖心蛋，流心会有爆浆的感觉，金黄的颜色，看着很不错，外表口感酥脆，带着甜甜的味道，上海本地人都很喜欢这道菜，怎么吃也不会腻，对于四川，重庆等地喜欢吃辣椒的人来说，这道菜确实吃不下。
松鼠桂鱼
在上海的很多餐厅都能吃到松鼠桂鱼，颜色，味道，摆盘都很好，造型上和松鼠也差不多，做法相对复杂，用松子，胡椒粉，番茄酱，醋等调料腌制而成，在造型上需要慢工出细活，一点一点的将鱼肉切成花刀，看起来像花朵绽放的样子，放入锅中炸至定型，摆上鱼头进行装饰，淋上酱汁（酱汁是由白糖，盐，番茄酱，醋，淀粉勾芡熬出来的汤汁）即可，酸甜酸甜的味道，是很多上海人喜欢的特色菜。
上海菜偏甜，清淡，一般没有辣椒，就算有辣椒，也是一些菜椒，甜椒一类的，对于重口味的人来说，这些菜没有一点食欲，难以下咽，以上五道菜，道道都是上海本地人的心头爱，外地人看了直摇头，吃不下，你感觉这5道上海菜怎么样？
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