茂名市乡味食品有限公司主要从事烧腊酱卤制品，是茂名地区拥有SC生产许可证的烧腊厂家。主要经营产品有荔枝炭烧鸭、广式烧鹅、脆皮烧鸭、旺旺烧猪、蜜汁叉烧、澳门烧肉、盐香鸡等烧腊产品。其中荔枝炭烧鸭制作技艺已纳入茂名非物质文化遗产。
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，既可以当作主菜，也可作为佐酒佳肴。具体来说，是把加工处理的大块或整块原料，放入已多次使用的卤汁中，加热煮熟，使卤汁的香鲜滋味渗透入内成菜，方便大家自己在家做卤味。禽蛋类的鸡、鸭、鹅、乳鸽及其内脏是制作卤菜的常用原料，卤制成品香味独特、口味无穷、 百吃不厌，更有风靡全国的卤鸡尖.卤鸭脖、卤鸭架等经典卤味。
不知不觉又到周日，胖友们热情起来吧！今天小编为大家带来这道香拌卤鸭肠，很家常的一道菜，自然也是很下酒的菜呢，要想做出甘脆可口的香拌卤鸭肠，有几点小窍门和大家分享一下，喜欢的朋友们赶紧来试试吧！
01原料准备：地道食材原汁原味
卤鸭肠250克，芹莱60克，青椒、红椒各15克，蒜末20克
02调料准备：五味调和活色生香!
盐3克，鸡粉2克，陈醋8毫升， 辣椒油8毫升
03做法演示：烹任方法分步详解
1.将洗好的芹莱切成小段。
2.洗净的红椒切成圈。
3.洗好的青椒切成圈。
4.再将卤熟的鸭肠切成小块。
5.取一个大碗，倒入切好的食材。
6.再倒入蒜末。
7.加入盐、鸡粉、陈醋、辣椒油。
8.将碗中材料搅拌均匀。
9.把拌好的鸭肠盛出装盘即可。（如下图）
你学会了吗？
香芹拌鸭肠
01原料准备：地道食材原计原味
熟鸭肠150克，红椒15克，芹菜70克
02调料准备：五味调和活色生香
盐3克，生抽3毫升，陈酷5毫升，鸡粉2克，芝麻油适量，食用油少许
03做法演示：烹饪方法分步详解
1. 把洗净的芹菜切成段。
2.洗净的红椒去蒂，切成细丝。
3.卤鸭肠切成段。
4.锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油，拌匀。
5.倒入芹菜、红椒，焯煮至熟。
6.捞出煮好的芹菜、红椒，沥干备用。
7.取一个个干净的大碗，倒入芹菜、红椒。
8.再放入鸭肠。
9.淋入少许生抽、陈酷，加入盐、鸡粉。
10.淋上少许芝麻油，拌匀至入味。
11.把拌好的食材盛入盘中，摆好盘即可。（如下图）
