图&文/ Sherry
不论你是想向海外友人炫耀博大精深的中华美食,还是想向他们学习异域风情的料理,都不妨先把这些英语单词记住了,切磋起来才给力啊!
你从冰箱取出一坨冷冻食物,想将食物解冻(to defrost),如何解冻呢?你可以放到微波炉里加热(to pop it in the microwave to heat it up),也可以放在炉子上加热(to heat it on the stove)。你可能还需要提前将豆子浸泡(to soak the beans)。
食材准备好,就要加工了。别忙着磨刀霍霍,先想想“切”怎么说?
【切有8种】
让我们先掌握一下刀工(knife skills)。说起“切”,大家最常想到的一个单词是cut,可是英语中的“切”却有至少8种类型,如果你不满足家常菜,想准备一桌满汉全席,那么下面这7种刀工先练起:
Chop: 是“切”的总称,一般说切大块。如果要表达把食物切成小小的,可以说finely chopped
Slice:切片。把食物切成一片一片的,chop into slices or slice them
Julienne:切丝。鱼香肉丝里面的胡萝卜就是这种刀工切出来的。每根胡萝卜丝都和火柴棍儿(matchsticks)一样。
Chiffonade: 切碎蔬菜
Cube: 切丁或是切成小正方块。Cube也有名词的词性,就是正方体的意思。咱们帝都的水立方就是Water Cube。
Brunoise: 切成小细丁
Dice:切小丁。Dice也有名词的词性,就是色子的意思。
Mince:切馅。经常逛超市的童鞋会发现肉馅的说法,牛肉馅minced beef。
图片来源:https://whatsfordinner.com/kitchen-tips/culinary-cutting-terms-images/
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