鸽子蛋的营养价值很高，有时候家长为了给孩子补充营养，就会做一些鸽子蛋给他们吃，鸽子蛋的食疗功效也是很显著的，那么鸽子蛋怎么做好吃呢?今天小编向大家介绍一种特殊的吃法—虎皮鸽蛋。一起来看看吧。
虎皮鸽蛋
原料
我们需要准备40个鸽蛋，50克水发香菇、50克罐头冬笋。500克植物油(实耗约70克)，3克盐，5克味精，10克毛姜水，15克鸡油，50克葱姜油，25克酱油，25克湿淀粉，少许糖色，500克鸡汤。
作法
(1)把冬笋筋皮去掉，切成象眼块，放入开水锅中氽透，捞出控去水分。鸽蛋放入凉水锅中烧开后煮5分钟;捞出放在凉水中泡一下，然后剥去蛋壳。
(2)将煮熟的鸽蛋蘸上酱油，放入烧至7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。
(3)用大火把葱姜油烧热，倒入料酒，然后加入鸡汤、盐、毛姜水和味精用糖色把汤调成浅黄色时，再把鸽蛋、香菇和冬笋块一起放入汤中，用小火煨差不多十分钟左右，再用湿淀粉勾成流芡，最后淋入鸡油即可。
鸽子蛋的营养价值
鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。
适用人群
1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用;
2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
用法用量
1、补肾益气
把枸杞、桂圆肉、鸽蛋，一起加冰糖然后煮到沸腾，用水送服;
2、预防麻疹
鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。
总结：
今天砖窑向大家介绍了虎皮鸽蛋的制作方法，鸽子蛋的营养价值和它的食疗功效，鸽子蛋是一个营养丰富的食材，多吃有益身体健康，今天介绍的虎皮鸽蛋，你学会了吗?希望小编今天的分享可以帮助到你。
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