《挖冬笋》
作者：落叶又无声
冬笋依根土里生，黄壳美味隐山中。
寻踪觅迹真难事，火眼将锄找裂缝。
冬笋指的就是立秋前后毛竹地下茎的侧芽生长发育之后形成的笋芽，由于还没有长出土，所以笋芽特别的幼嫩，就成为了人们很喜欢食用的一种食物，并且冬笋的营养成分也很高。唐代医典《千金要方》中载：＂竹笋味甘，微寒、无毒。主消渴，利水道，益气力，可久食。＂
冬笋对身体有哪些好处？
健脾开胃
冬笋自身带有一种淡淡的清香，而这种味道能够促进胃液的分泌，增强食欲，促进消化。
凉血
冬笋性凉，所以是凉性食物，食用之后能够降火凉血。
止血
冬笋中含有大量的胶质物质，而胶质物质能够促进血小板的生成，所以有着止血的功效。
防便秘
冬笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，增强肠道中水分的驻留，使粪便变软，易于排出体外，而且冬笋本身是凉性食物，对于上火造成的便秘也有很好的功效。
明目
冬笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，而胡萝卜素和维生素A都是有益于眼睛的维生素，所以食用冬笋有明目的功效。
减肥
冬笋的热量很低，并且含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，并且冬笋中的脂肪含量很低，淀粉含量也很低，糖分也很低，所以冬笋是很好的减肥食物。
增强免疫力
冬笋中所含有的氨基酸大部分都是人体必需的氨基酸，所以食用冬笋能够增强人体的免疫力。
冬笋枸杞汤
将枸杞３０克、冬笋２５０克洗净，将冬笋切成４厘米长的细丝。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等。
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