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二姐心得之腊月二十八,打糕蒸馍贴花,必备这道枣花馍

马上就到腊月二十八了,俗话说腊月二十八的时候,我们需要打糕蒸馍贴花,这是祖辈留给我们的谚语,并且将这些吉利事都做全了,这样才图个吉利。而在腊月二十八的时候,最重要的一个过腊八的方式就是蒸馍。要说到蒸馍的话,可不是一般的蒸馒头或者花卷,做出花样而且还是圆形的花馍,不仅味道好而且还有非常好的寓意,所以到了腊月二十八,家家户户都开始做起了花馍,而其中最基本并且最受欢迎的,应该就是我们经常做的枣花馍了。枣花馍在北方做得非常多,而且花样繁多再点缀上红枣,做出来的效果特别好看,下面我们就说一下枣花馍的做法。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(1)

必备这道枣花馍,4步搞定,不用买了

【所需的食材】

主材:面粉250g。

辅材:酵母粉3g、红枣适量。

【开始做经典的腊月二十八的枣花馍面食】

1、首先我们需要将250g的面粉和3g的酵母粉混合,这样的比例能保证面团完全发起来,并且还能让发面效果很好,做出来的枣花馍才蓬松好看,有利于枣花馍的成型。我们用温水揉成一个光滑的面团,随后将面团发面一个小时左右。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(2)

2、将发好的面团揉面排气,随后将面团分成多个适当大小的小剂子,随后将小剂子分成圆球形状,然后按压成圆饼。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(3)

用擀面杖将面皮擀得稍微大一些,大概在4毫米左右的厚度即可。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(4)

3、我们将两个面皮叠到一起,找准面皮的中心部位,随后我们先将上下两个角对折一下。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(5)

对折之后我们将中间的部位用筷子按压一下,按压出痕迹之后做出枣花馍的形状并且还能起到定型的作用。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(6)

4、现在我们将另外的两个角向着中间叠一下,随后我们用叉子将中间的部分按压一下,看这样就能压出一圈的花朵形状,因此除了发面以外,以上的4个步骤就是做枣花馍的方法了。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(7)

7、在上面点缀一个红枣,这样美味可口的枣花馍就做好了,因此只需要上面的4个步骤就能轻松搞定。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(8)

随后我们将枣花馍醒面二十分钟,将枣花馍上锅蒸熟,大概开水蒸20分钟之后就能做好了。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(9)

总结

在腊月二十八的时候,一道美味并且样式好看的花馍是必不可少的,将花馍做好之后,我们能吃到过年。并且祖辈流传下来的习俗不能忘,蒸出好看的花馍才有了过腊月二十八的气氛。

春节枣花馍怎么蒸(腊月二十八打糕蒸馍贴花)(10)

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