临床研究证实，每天吃核桃可抑制乳癌生长、扩散及转移。
今年3月《营养研究》（Nutrition Research）期刊一篇临床研究证实，每天摄取核桃（胡桃）可改变乳癌基因表现，有助于抑制癌症扩散及转移，并促使癌细胞凋亡。
美国马歇尔（Marshall）大学琼·爱德华兹（Joan C. Edwards）医学院的研究团队在临床试验中，让乳癌患者每天食用57克的核桃，大约两周之后，患者的癌细胞基因表现大幅改变。
这项试验性临床试验是马歇尔大学针对食用核桃与肿瘤生长、生存及转移关联性一系列研究中最新的一项。马歇尔大学过去即做过动物实验，发现食用核桃的老鼠得乳癌的风险较低，而得乳癌的老鼠食用核桃后能减缓乳癌生长速度。研究领导人、生物医学系教授哈德曼（W. Elaine Hardman）说，基于这些动物实验，“我们假定食用核桃可以改变女性乳癌患者的基因表现，抑制乳癌生长及癌细胞活力”。
首度临床试验时，研究团队招募了肿瘤足够大（足以做病理组织切片）的女性乳癌患者，将她们随机分为两组，一组是食用核桃组，一组是对照组（不食用核桃）。一开始，研究者先采集患者肿瘤的组织切片（经病理分析确认均为乳癌），接着让食用核桃组的女性开始每日吃57克的核桃，直到她们要做手术为止。手术时（大约是组织切片的两周后），研究者再度搜集患者的癌组织样本。
研究者将食用核桃组（5名）与对照组（5名）的手术组织样本与原始样本一一检测分析，比较前后基因表现的变化。RNA序列表现分析结果显示，食用核桃组的肿瘤样本有456组基因表现显着发生变化，这些转变有利于减缓细胞扩散、降低细胞发炎与转移，并促进癌细胞凋亡。
哈德曼说，“此结果支持了我们的假定：人们食用核桃可抑制乳癌生长及癌细胞活力”。至于吃核桃是否也能降低得乳癌或乳癌复发的风险，还需要更大规模的临床研究。
有关核桃的其它抗癌效力，2015年《营养生化学》（Nutritional Biochemistry）期刊也有一篇动物研究发现，食用核桃可以显着减缓结肠癌生长速度。这项实验显示，每天给老鼠吃等同人类57克份量的核桃，25天之后，这组老鼠的肿瘤生长速度明显低于不食用核桃的对照组。不过，核桃对人类结肠癌是否也有此等效果，则有待临床试验才能确定。
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