这种肉吃的人较少，但是营养美味，脂肪含量比鸡鸭更低，健康好吃
秋分之后天气以变得越来越凉爽了，也到了我们应该贴秋膘的时候了，在秋天我们就是应该多多吃一点肉类和营养丰富的菜肴，来补充营养，同时也为冬天储备好能量，当然不是说让大家现在多长点肉了，毕竟谁也不想太胖啊，所以今天要给大家推荐的就是脂肪含量 比鸡鸭更低的“鹅肉”，让我们在补充能量的同时也不会长胖。
我们平时经常会食用的肉类大多是猪肉、羊肉和牛肉，而家禽类的也大多也鸡鸭为主，鹅肉是我们比较少食用的一种肉类，但是这并不能说明鹅肉的味道不好，相反鹅肉不仅美味还有很高的营养价值。和其他的肉类相比的话，鹅肉的蛋白质的比例是最有利于我们的身体吸收的，鹅肉的组成和人体所需的蛋白质组成基本是一致的，可以更好的被人体吸收。
而且鹅肉的脂肪含量是比鸡肉和鸭肉还低的，营养滋补但是不用担心发胖的问题，鹅肉的肉质也是很嫩的，可以直接炖汤，也可将鹅肉烤着或者留着吃，做法简单又多样，营养美味又好吃。今天和大家推荐的就是最简单和家常的“红烧土豆鹅”，大家也可以自己在家试一试。
【菜名】：土豆块烧鹅肉
【所需食材】：500克鹅肉、1个大土豆、适量生姜、适量食用油、适量料酒、适量生抽、少许老抽、适量食盐
【烹饪步骤】：
1. 首先把鹅肉剁成小块之后，在锅中加入适量的清水烧开，然后把鹅肉放在清水里面焯过水之后捞出控干水份备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，等油热之后加入切好的姜片炒出香味。
3. 然后把焯过水的鹅肉放入锅中煸炒出多余的水分。
4. 鹅肉炒匀之后在锅中加入适量的料酒去腥，然后加入适量的生抽、老抽调色，让鹅肉的颜色更加的诱人一些。
5. 继续翻炒到上色之后，在锅中加入可以没过鹅肉的清水，然后用大火将水烧开，水开之后加入适量的食盐调味。
6. 然后盖上盖子用中小火继续炖煮50分钟左右，让鹅肉充分的炖烂，鹅肉要炖的酥烂一些才更加的好吃，还可以更好的入味。
7. 在炖鹅肉的同时，把准备的1个大土豆去皮然后切成块状放在碗中备用。
8. 等锅里面的鹅肉炖熟之后，把切好的土豆放入锅中，继续炖煮到土豆变软就可以大火收汁了。也可以多留一点汤汁拌饭吃。
9. 最后关火之前撒入一点鸡精搅拌均匀既可以出锅了，也可以在炖好的鹅肉上面撒上一点香葱或者是香菜末。
【烹饪技巧】：
1. 鹅肉相比于其他的肉类，在炖的时候不太容易熟烂，所以我们要将鹅肉剁的小一点，这样熟的可以更快一些。
2. 鹅肉在炖之前也是需要焯一下去除血水和腥味的。
3. 土豆也可以换成其他的配菜，加上一点配菜炖好的鹅肉味道会更好一些。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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