1、备料：香干2片，蒜苗5棵，五花肉1块，食用油适量，食盐适量，老干妈豆豉1勺，大蒜2瓣，白砂糖少许，生抽少许，姜片1块，料酒1勺；
2、起锅烧水，冷水放入五花肉，料酒，姜片，煮至7成熟后，捞出冷却切片，香干切片，大蒜切段备用；
3、五花肉放入锅中小火煸炒，炒至肥肉微微焦黄，油分已炒出后，将肉盛出备用；
4、熬出的猪油留在锅中，放入蒜瓣，老干妈豆豉酱爆香；
5、放入五花肉大火翻炒，使酱均匀地包裹在肉片上，加入香干翻炒；
6、放入蒜苗翻炒，加适量食盐，白砂糖，少许生抽调味，翻炒均匀，蒜苗炒至变色即可出锅。
