老话经常说：晚上吃姜等于吃砒霜，这句话是真的吗？有科学依据吗？很多人被这句话误解，以至于晚上不敢吃姜，但是姜作为我们日常食材的一种调剂品，很多菜式失去了它，口感会降低，而且，生姜泡脚也越来越成为一种养生习惯，这些真的都是不被允许的吗？今天，我们就来探究一下这个问题。
晚上吃姜等于吃砒霜，出现这样说法的一个重要原因是：生姜本身偏辛温，而我们经常说，夜间是阴气比较旺盛的时候，因此阳气应该收敛起来，如果这个时候，我们吃了大量的生姜，生姜有宣发阳气生造的功效，这种情况下，摄入的生姜就会影响我们身体的睡眠以及身体合成代谢功能，身体忙碌一天后，也需要修复，过多的生姜导致阳气旺盛，会影响机体组织的自我修复。这才是晚上不能吃生姜的源头，不过这个言论有点偏颇。
具体晚上能不能吃生姜，还要依据个人体质而言：体质是内热或者是阴虚，这部分人，确是不适合吃生姜；但如果我们的体质是偏寒，有畏寒怕冷的习惯，尤其是一到夜间就变得手脚冰凉，这部分人是可以适量的吃一些生姜的，生姜内特有的姜辣素、挥发油等物质，能够促进血液循环加速，缓解手脚冰凉状况，改善睡眠状况。
生姜和砒霜不同，生姜本身无毒，运用得当，是非常好的养生治病良方，运用不当，副作用不亚于砒霜。下面两种情况，一定不可以食用生姜。
1、热盛症、阴虚内热的人一定不可食
这类人有个非常明显的特点：两肋胀满、舌红苔黄，最显著的是，睡觉前手脚心非常热。本身阴虚内热的人就容易烦躁，而生姜又性辛热，此时食用生姜，无异于火上浇油，加大内热，影响睡眠质量和机体正常代谢。
2、腐烂的生姜不可以食用
老人经常说，烂姜不烂味，生姜腐烂后，经常把烂掉的姜块切除，继续吃还没有腐烂的部分，这样也是非常不养生的。实际上，腐烂的内会产生毒素，毒素本身是会在食物内蔓延、扩散，并不是说，腐烂的部分就是有毒的，而没腐烂的部分就一定无毒。吃生姜时，还是应该选择新鲜、未腐烂的，防止潜在的毒素威胁我们身体健康。
说到这里，给大家插个题外话：不知道大家吃生姜的时候会削皮吗？很多人现在活得特别讲究，吃水果或者蔬菜的时候，都会削皮，认为这样既干净又健康。
其实，生姜如果不说泡水吃，建议洗净后不削皮食用。因为生姜的姜肉性辛热，但是生姜的姜皮属性寒凉。如果驱寒散热治疗风寒等，建议削皮。如果是治疗热病，建议带皮食用，吃生姜皮效果更佳。
今天我们讲了“晚上到底能不能吃生姜”，小小的生姜也有大大的养生学问，平时你吃对了吗？生姜和其他食物不同，没有人会多吃，但是这里我们还是要奉劝大家一下，无论是寒症还是热病，晚上8点之后都应该少食甚至不食生姜，不止是生姜，其他食物也一样。晚上是我们机体正常休息的时间，如果吃得过多，人体的器官和组织需要加班加点的“工作”，得不到合理适当的休息，久而久之，各类疾病也会找上我们。合理饮食，合理安排作息，才是最好的养生。
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