Oct.08
今天宜吃黑芝麻
寒露到，民间有「寒露吃芝麻」的习俗，那今天就吃黑芝麻吧。
黑芝麻
谷薯类每天推荐吃 250～400 克，全谷物和杂豆类 50～150 克，今天建议吃一勺芝麻。
1 勺芝麻，约 10 克，你需要知道的关键数字：
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热量：55.9 千卡；
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嘌呤值：低；
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钙：78 毫克，占每日推荐量的 9.75%；
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锰：1.785 毫克，占每日推荐量的 39.67%；
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铜：0.177 毫克，占每日推荐量的 22.13%；
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铁：2.27 毫克，占每日推荐量的 15.13%；
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维生素 E：5.04 毫克，占每日推荐量的 36%。
推荐亮点
黑芝麻富含多种微量元素和维生素，满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素 E 每日摄入量的 15% 以上。
不过，这一勺也差不多够上小半碗饭的热量了！真要靠它补充营养还是算了吧。拿黑芝麻来做菜的点缀还是不错的，香喷喷的芝麻香比较诱人。
吃法
黑芝麻一般拿来做黑芝麻糊或者某些甜品的馅料，在加工过程会添加大量的糖或者油，所以黑芝麻最健康的吃法就是直接吃、入菜或者和饭一起煮做成饭团。
小提醒
不少人认为，黑芝麻等黑色食物，可以减少白发，但其实这样「以形补形以色补色」的做法，效果并不好。
黑色食物中确实含有黑色素，而黑色素对于健康头发必不可少，但是通过吃黑芝麻补充的黑色素进入人体后却并不能被人体利用，所以就别指望通过吃黑芝麻让头发变黑了。
要想对付白头发，更重要的是注重营养均衡，养成良好的生活习惯，不能把白发变黑的愿望寄托在某一种食物上。
禁忌
芝麻的纤维含量很高，不容易消化，尤其是 3 岁以下的婴幼儿，很容易出现吃芝麻拉芝麻的现状，但也不用太担心，这是因为婴幼儿胃肠道功能并未发育完善的表现。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作专家
美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁
本期科学审核
中国首批注册营养师 营养与食品卫生硕士 谷传玲
责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
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