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电饭煲煲仔饭酱汁最正宗的做法(教你方法步骤学会后)(1)

煲仔饭属于地道的广东的特色美食,属于粤菜系,也被称为瓦煲饭。打开锅盖香肠的香味就扑面而来,听着滋啦啦的声音,口水就不停的向下流,简直馋的不要不要的,浓浓的汤汁包裹着每一粒饭,简直太有食欲了!一个人在家,不知道吃什么的时候,就来一份简单的煲仔饭吧!

煲仔饭

材料:

广式腊肠 香米 生抽 酱油 蚝油 白糖香油 姜丝 青菜 鸡蛋

电饭煲煲仔饭酱汁最正宗的做法(教你方法步骤学会后)(2)

电饭煲煲仔饭酱汁最正宗的做法(教你方法步骤学会后)(3)

电饭煲煲仔饭酱汁最正宗的做法(教你方法步骤学会后)(4)

电饭煲煲仔饭酱汁最正宗的做法(教你方法步骤学会后)(5)

做法:

  1. 首先我们要准备一个小砂锅,也不需要太大。
  2. 然后就是广式的腊肠,腊肉香肠切片。
  3. 提前把香米泡半个小时,也可以不泡。
  4. 调料汁:生抽2勺,酱油1勺,耗油2勺,白糖2勺,香油,盐适量。
  5. 砂锅底部刷一层油,然后把泡好的大米放到砂锅里铺平,放入1:1.5水,盖好盖子焖制半个小时,大火煮开,盖子上的气孔咕噜噜冒泡那样就转小火,继续煮,煮到米饭没有水分。
  6. 接着在蒸好的米饭上用筷子扎气孔,把切成片的腊肠,一片片铺在砂锅里的米饭上。
  7. 沿着砂锅边上淋上一圈油,在撒上姜丝用来提味。
  8. 再打一个鸡蛋,再焖煮五分钟,鸡蛋半熟的时候把刚才调好的酱汁淋进去,关火闷一会。
  9. 用清水加几滴食用油把青菜煮一下,放点盐,然后捞出。
  10. 把煮过的青菜摆放在米饭上,撒上黑芝麻,就可以了。

小贴士:

1.没有小砂锅也可以用那种带盖的不粘小锅或者电饭锅也是可以的

2.建议大家还是把香米浸泡一下,因为泡了会更好吃。

3.如果你觉得腊肠不好切,两个窍门送给你,一个是把腊肠蒸熟再切,二就是磨磨刀啊。

4.做煲仔饭最好加热一会然后闷一会,这样可以避免米饭夹生并且糊底的情况。

5.煮青菜的时候加几滴食用油是为了更鲜嫩。

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