牛瘪汤是什么做的（牛瘪汤原料）

牛瘪汤又叫百草汤，是贵州东南部地区独特的美味，今天小编就来聊一聊关于牛瘪汤是什么做的?接下来我们就一起去研究一下吧!

牛瘪汤是什么做的

牛瘪汤又叫百草汤，是贵州东南部地区独特的美味。

牛肚、牛肉、肠子等在黄绿色的汤液里翻煮着，一上桌浓郁的味道便随之而来。味道上脏器、腥臭味混合一起，还有青草的味道，很难形容。

牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化的草，制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。