金灿灿的脆皮糖糕，外脆里软，一口咬下去满口香甜，太好吃了。
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脆皮糖糕
图文 | 给宝贝做的饭
面粉250克滚水的水425克面粉18克水23克油6克白糖50克面粉10克熟黑芝麻（最好压碎）10克香油2滴
1. 把250克面粉倒入425克滚开的水中，用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。
2. 搅成光滑滋润的面团。（我图省事，拌至无干粉后用面包机搅拌了10分钟。）
3. 案板上抹油，手上抹油，把面团摊开，切成小块，使其快速晾凉。
4. 面粉18克，水23克，油6克混合均匀。
5. 与晾凉的面块混合在一起，用拳头不断轧面，和成光滑适当的面团，搓成长条盖上保鲜膜松驰1小时。
6. 分成10个小剂子。
7. 把所有馅料原料混合均匀。也可用50克红糖加上10克面粉做成红糖馅。
8. 手上抹油，把剂子捏一个小窝儿，放入馅料。
9. 用虎口包住，粘紧收口并揪掉多余的剂头。（揪出的剂头可包入下一个生坯中）
10. 揉圆后用两手手掌交替拍成两边薄、中间厚的圆饼。
11. 油锅上火，加入适量油，约150度时下入生坯 。
12. 中小火炸至两面金黄即可。
13. 成品图。
14. 成品图。
15. 成品图。
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