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豆腐干，又称：豆干、干子。传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物。
豆腐干的吃法很多，可以凉拌、可以爆炒、还可以炖烧。今天我们就来用豆腐干和韭菜做一道家常菜，韭菜炒香干。
韭菜炒豆腐干，很多人都吃过，而且很多人小时候常吃妈妈做的韭菜炒香干，一提起来，感觉这就是一道“妈妈的菜”。很有家的味道。
炒这个菜很简单，主要是掌握火候，以韭菜的口感为主。下面就来做这道菜吧！
【食材】：韭菜、豆腐干
【调味料】：姜、大蒜、食用油、盐、鸡精、生抽
【具体做法】：
1、准备韭菜一把，切成段。
2、豆腐干切成条。
3、把姜、大蒜切成末。锅里热油，姜末、蒜末爆香。
4、倒入豆腐干翻炒。
5、再倒入韭菜大火翻炒。
6、立刻加入盐、鸡精、生抽，大火翻炒，速度要快。起锅装盘。
香喷喷的一道家常韭菜炒香干做好了。
韭菜炒香干的要点总结：
1、韭菜一定要买嫩韭菜。
2、炒韭菜火候很重要，千万别炒老了。可以先放韭菜白炒10秒钟然后再放入韭菜叶。韭菜整个炒的时间，不要超过一分钟。
好了，以上就是韭菜炒香干的要点总结。码字不易，而且又贡献的全是干货硬货，各位看官，动动您的小手点一个赞吧！欢迎收藏、转发！谢谢！
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