今天就分享一个你很少吃到的饺子馅料的做法，皮薄馅大，而且清香又好吃。
准备300克面粉加入一克食用盐，再倒入160克凉水搅成大的面絮状后，下手揉成光滑面团，之后扣上保鲜袋，放到一旁醒面备用。
接着将黄瓜放入淡盐水中，给它清洗干净，然后擦成细丝，加入一点食用盐，抓拌抓拌将里面的水分腌制出来。
然后再准备两个鸡蛋打入碗中，给它搅散，将搅散的鸡蛋放入油锅中，快速的给它搅匀炒熟，炒成鸡蛋碎倒出，放入盆中备用，再准备几个提前泡好的黑木耳，给它改刀切成碎末，这时这个黄瓜里面也已经杀出很多水分了，加入一点清水给它简单抓拌抓拌，然后攥干水分，放入装有鸡蛋的碗中，接着依次加入蚝油，味精少许的生抽，食用盐，再来一点点白糖可以提鲜，最后放入切好的木耳沫给它翻拌均匀。
将醒好的面团移交到案板上，反复揉搓，直至表面特别光滑，将它搓成细长条，再揪成大小均等的小面剂子，之后撒一些干面粉，给它揉圆，按扁，擀成圆圆的饺子皮，将调好的馅料放在饼皮中，对折给它捏紧，包饺子的手法，大家就可以各显神通，按照自己平时会的手法来包就可以。
全部包好以后，直接开水下锅，30秒以后再给它轻轻搅动一下，因为这个是纯素馅儿水饺，所以很好熟，开锅以后淋上一次凉水，等再开锅饺子全部浮起，就说明已经熟好，捞出装入盘中。
这个鸡蛋黄瓜馅水饺，咬一口满满的清香味儿，而且皮儿薄，馅儿大，特别适合夏天吃。
好了，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家在屏幕下方点评留言，我们明天见，拜拜！
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