明天就是农历的九月初九,也是我国传统节日,重阳节。数字“九”在《易经》中属于阳数,“九九”两阳数相重,因此名为“重阳”,九九归真,一元肇始,古代的人们都认为“九九重阳节”是一个吉祥的好日子。

古时在重阳节当天会有登高祈福、拜神祭祖、饮宴祈寿等习俗活动,王维名诗《九月九日忆山东兄弟》就是在重阳节当天所作。

九月初九重阳节有什么讲究(明日九月初九重阳节)(1)

节日流传到今天,依旧十分被重视,可能一些习俗活动现在不太适合被举行,但是有这5样食物一定要端上桌,尊重传统,寓意吉祥安康!

一、重阳糕

关于重阳糕最早的文字记载在南朝,糕与高同音,有山的地方登高,没山的地方就吃“高”,寓意节节高。糕点历来是中老年人的喜爱之物,用一盒美味的重阳糕去看望老人也是一个不错的选择。

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二、螃蟹

重阳时期正是“秋风起,蟹黄肥”的好时候,此时的螃蟹鲜嫩肥美,肉质肥厚,蛋白质丰富,吃起来十分过瘾,此时不吃,更待何时!

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1、先准备几个新鲜的螃蟹,刷洗干净;再准备适量盐水

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2、起锅烧水,水中加适量白酒,把螃蟹下锅,肚子朝上,放姜片、小葱、花椒,再把盐水倒在螃蟹身上,冷水开始蒸螃蟹,水开后蒸20分钟。

3、准备一个小碗,放蒜末、葱花、小米辣,浇上点热油,倒入生抽、香醋、糖搅匀即可。

4、蒸好之后出锅,就着酱料吃,真香!

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三、羊肉面

重阳重阳,怎能不吃羊?尤其是来上一碗羊肉面,这个面也是有讲究的,一定要白面,“白”为“百去一”,即“九九”,吃碗热乎乎的羊肉面,既寓意着九九重阳,还能暖身暖心。

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1、先准备好适量羊肉片;一把泡好的芝麻叶切成小段,一段大葱,切成葱花,放入盆中。

一小把香菜切成段;一斤白面条,放入盘中备用。一小把炸好的花生米,用刀压碎,一小块榨菜,切成榨菜粒,卤好的黄豆20克,和花生碎放在一起。

30克左右的面粉,倒入小盆中,加适量清水,用筷子搅匀,再滴少许植物油,再次搅匀,最后加入少许清水,避免面糊过于粘稠,搅匀以后放在一边备用。

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2、起锅加少许食用油,先把羊肉下锅翻炒,再倒入葱花和芝麻叶炒香,放少许食盐,翻炒化开,加适量清水,放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽各适量,搅拌化开。

大火把水烧开,再改中小火煮两分钟,熬出香味。

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然后把面条下锅,轻轻搅动,避免粘连,煮3分钟,用勺子撇去浮沫,再用筷子抄动几下,使面条受热均匀。

3、等面条煮至八成熟时,勾入少许面糊,这样汤汁会更浓郁粘稠。再煮半分钟,放入香菜段,淋入少许芝麻油,用勺子搅拌化开,即可起锅倒入盆中。

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最后再放上花生碎,榨菜和黄豆,拌匀以后即可食用。

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四、菊花酒

重阳节登高赏菊,其实进入九月后,菊花就变得格外特别,正是菊花盛开的时节,香气扑鼻,一阵花香袭来,惬意无比。酒与同音,在古代,重阳节当天菊花酒是寓意着祛灾祈福的必备饮品。

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五、糍粑

俗话说,“岁岁重阳,今又重阳,糯米糍粑分外香!”很多地区都有重阳吃糍粑的习俗,香甜软糯,外酥里嫩,越嚼越香,寓意着生活甜蜜美满。

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重阳节已经沿袭上千年,时至今日依然有着很多活动习俗,其实无论是登高赏菊,又或者是吃传统美食,都是在借助重阳节这个美好的节日,为家人祈福,也祝大家节日安康!

(第一名厨编辑:明明)

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