未开封的花生油过期就不能吃了食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”，今天小编就来聊一聊关于花生油过期了还能吃吗没开封?接下来我们就一起去研究一下吧!
花生油过期了还能吃吗没开封
未开封的花生油过期就不能吃了。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。
油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。
油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，而且还有致癌作用。
