秋风送爽之时，正是螃蟹最肥美的时节。让爱蟹的吃货们真是无法抗拒秋季正是螃蟹最肥美的时候，不仅味道鲜美，营养丰富，更能补充高蛋白。别看螃蟹个头小小，却具有抗感染，促进伤口愈合；清热解毒；预防肿瘤等多种功效。更重要的是螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。爱吃的人不妨趁此时来一份螃蟹粥吧，清爽可口，味道别提有多鲜了。
蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。蟹粥做法有多种，讲究火候与配料。可将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。吃上一口，感觉好得出乎意料。粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽。再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中，无需蘸料相佐。当然，也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。天冷了，喝一碗热乎乎的粥，是不是很舒服?
螃蟹粥怎么煮
做法：
1、用高压锅先把粥煮好,当高气压一上来时，就马上熄火
2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开
3、将虾洗净备用，将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和虾上步所做的螃蟹放在一旁
4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用
5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、虾、姜丝放进去一起煮
6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去
7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了
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