这几天走亲串戚大鱼大肉吃腻了没？也是时候来点爽口小菜清清肠胃啦：菠菜拌粉丝，这就是我们今天要讲的凉菜，做法简单，吃起来清爽还有营养。需要用到的食材有：菠菜，粉丝，大蒜；调味的有：适量盐，鸡精，味极鲜生抽，糖，醋，香油，适量红油辣椒。
先把粉丝用凉水泡软。
趁着泡粉丝的时间，把菠菜去根洗净沥水，比较长根的菠菜可以掐成两截；大蒜拍破去皮切蒜末，放入小碗中，加少许清水和适量盐，搅拌均匀成蒜水。
锅里烧上水。
趁着烧水的时间，在蒜水碗里，加适量味极鲜生抽，少许鸡精，白糖，香醋，香油和适量红油辣椒，搅匀后盛调味汁。自己可以边调边尝，糖醋比例，红油辣椒的多少，依照自己的口味和习惯来。
水开后，先把火关了，下菠菜，用漏勺把菠菜全部按压进水中，变色后马上捞出过凉水，过了凉水后挤干水分，备用。注：菠菜烫一下就变色了，所以不要烫久了。
开火，水开后下粉丝，煮至你喜欢的口感，捞出过凉水，沥水。如果粉丝比较长，可以用厨房剪刀剪两刀。另：建议粉丝稍微硬一点，这样口感比较好。
把挤干水分的菠菜和沥干水的粉丝放入一个稍大点的容器（方便拌匀），把之前调配好的调味汁倒进去，拌匀拌匀，就可以啦。
装盘，菠菜拌粉丝就完成哒~这里没有放葱，喜欢葱的亲还请自行添加哈~
菠菜这样吃蛮爽口的：加点粉丝简单拌一拌，既可以当菜又可以当饭，不油不腻，菠菜脆甜脆甜的，吃了觉得蛮舒服的。
喜欢的亲，不妨试一试哈~！
