葡萄上面白霜可以吃吗(葡萄上的白霜是这种物质)(1)

秋天里,最好吃的水果就属葡萄了。

酸甜多汁、口味不一,在干燥的季节里让人口舌生津。

中医认为,葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经,有补气血、益肝肾、生津液的功效,是秋季必吃果蔬之一。

不过,经常吃葡萄的我们很容易被葡萄表面的“白霜”困扰,它不但看起来脏脏的,甚至还不太容易洗掉,这到底有没有危害?

葡萄有白霜?是太新鲜啦!

其实,葡萄表面的这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,学名叫“果粉”,可以保护自身,减少水分蒸发,从而防止采摘后快速失水皱缩。

它不仅对人体无害,反而说明葡萄很新鲜呢!

其实,除了葡萄,李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜,也都可以安心吃。

所以说,下次您再购买葡萄的时候,别再挑没有白霜的了,因为那些才是“库存货”。

而在清洗葡萄的时候,大家也不用费力搓洗白霜,只要洗净灰尘和附着物,就放心大胆地吃吧。

葡萄上面白霜可以吃吗(葡萄上的白霜是这种物质)(2)

有白点的葡萄不能吃

平时,除了白霜,有的葡萄上还会有凸起的小白斑。

注意,这不是白霜“结块”了,而是一种病虫害!

对于这种白斑,最常见的原因当属介壳虫。

介壳虫是一种害虫,利用刺吸的口器,直接扎到葡萄果皮里,吸收葡萄的汁液。

介壳虫往往在每年的3月开始活动,一经羽化便终身寄居在枝叶或果实上。

直接摄入这样的葡萄会给人体带来伤害,造成恶心、呕吐等症状,甚至可能更严重。

洗葡萄误区

在洗葡萄时,先用流水冲掉葡萄表面的灰尘和杂质,再放入水中浸泡一会,最后再用流水冲洗几遍,基本都能洗干净。

不过,很多讲究卫生的人喜欢将葡萄一粒粒揪下来洗,觉得这样洗得干净。

这其实是错误的做法。

因为这样清洗容易破坏果蒂,表面的农药和细菌可能会通过破口进入到葡萄里,污染果肉。

另一方面,葡萄的部分营养也会溶解到水里流失。

所以,最安全的做法是:先用流水成串冲洗后,再用剪刀将其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻烦,可以剪成单粒,注意不要刺伤果肉。

葡萄上面白霜可以吃吗(葡萄上的白霜是这种物质)(3)

颜色不同功效不同

市面上的葡萄品种繁多,不同颜色的、不同大小的,它们都有着自己的“个性”——

红葡萄(红提):红色葡萄含逆转酶,可软化血管,心血管病人宜多吃,而且最好连皮一起吃。

白葡萄:白色葡萄也称水晶葡萄,有一定的补肺气及润皮肤的功效。适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳的人食用。

紫葡萄:紫色葡萄富含花青素和类黄酮,这两种物质有抗氧化作用,有助于延缓衰老、减少皱纹。

黑葡萄:黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量高于其它颜色葡萄,有助对抗疲劳。

小贴士:

葡萄味美又健康,适合多数人群食用。

但葡萄的平均含糖量在 10%~15%,有些品种甚至高达20%以上,你会觉得很甜,最好不要一次吃太多。尤其是糖尿病人,更要适可而止,不要贪食。

来源:养生中国综合新华网、健康时报等

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