大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
今天去超市买菜，发现菠菜在所有蔬菜中最便宜，随即买了一捆回家。春季是菠菜应季的季节，这个时候的菠菜新鲜又便宜，而且营养含量也最好，菠菜富含胡萝卜素、蛋白质等营养，还有钙、铁等矿物质，是女士和孩子的理想的蔬菜。
菠菜中含有草酸，让人吃起来有一种涩味，这也是很多人不喜欢吃菠菜的原因之一，今天舒晨分享一个清炒菠菜的做法，保证做好的菠菜清脆爽口无涩味，又香又好吃，从准备到上桌，10分钟就能搞定。
【清炒菠菜】
材料：菠菜
辅料：大葱、生姜、红辣椒
调料：食盐、胡椒粉
做法：
1.首先处理食材，菠菜摘洗干净后切成长段，也可以把菠菜先焯水后切长段。
2.大葱切成葱花，生姜切成姜片，切好一起放入碗中，喜欢吃辣还可以剪一些红辣椒。
3.锅内加入大量清水烧开，水开后加2克食盐增味，再淋入几滴植物油，这样能形成油膜，使焯水的菠菜更翠绿，接着下入菠菜焯水1分钟，焯水完成后控水捞出备用，菠菜焯水能去除草酸，也方便后续的烹饪。
4.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后先下入葱姜和红辣椒，煸炒片刻，炒出辅料的香味。
5.辅料炒香后下入菠菜，煸炒30秒左右，把菠菜炒香。
6.菠菜翻炒均匀后加入2克食盐和1克胡椒粉，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
好了，我们这个家常清炒菠菜完成，做法简单，清脆爽口无涩味，希望您能够喜欢。
小贴士：
菠菜中含有草酸，烹饪之前先要焯水，这样能去除菠菜中草酸，食用更放心。
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