蛋挞，是我们生活中常见的甜点，大人和孩子都爱吃，大街小巷随处可见，价格却不相同，小店里十元一盒买四个，肯德基里1个却要八块钱，价格不同味道也有差别，闻起来香味都很浓，吃来小店的非常甜腻，反正我吃过一次不想吃下次了，女儿却一直对肯德基的蛋挞情有独钟，每次逛街路过都会买几个解解馋，吃多了又纠结会不会有添加剂等问题，还是自己给孩子吃着放心，制作过程十分简单。
自己做蛋挞，很多朋友说没有烤箱，现在厨房小家电很多，没有烤箱用空气炸锅一样可以做，烘烤原理相同，我家的空气炸锅是为了给老妈烤红薯用的，平时烤蛋挞和薯条，给孩子解解馋完全可以胜任。蛋挞所用的食材非常简单，家里有牛奶、鸡蛋和糖就能做，简单地把食材搅匀，烤一烤整个制作过程不到半小时，刚出炉的蛋挞又香又酥，特别美味，每次小丫头吃完，连手上掉的渣渣也要吃它，真是太喜欢吃了。雨妈今天把详细做法分享给大家，宝妈们学会了可以自己做，很有成就感哟。
【芒果蛋挞】
【食材】：蛋挞皮7个，鸡蛋1个约70克，淡奶油（或牛奶）120克，细砂糖20克，芒果1个
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，蛋挞皮可以提前制作冷冻，或者直接买成品，储存冷冻室，随吃随取，这里我加入了芒果，所以做出来的蛋挞是芒果味，不喜欢的可以不加水果，直接做成原味，同样水果换成草莓就是草莓蛋挞。
2、把细砂糖倒入淡奶油里，隔温水搅拌至细砂糖融化。淡奶油是冰箱冷藏保存的，和糖混合的时候，需要回温才容易融化。细砂糖如果没完全融化，容易沉淀在底部。
3、鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散，蛋白和蛋黄完全融合。
4、把打散的蛋液过滤到步骤2的淡奶油里，用打蛋器搅拌均匀，挞水就制作好了。
5、芒果削去外皮，用刀切成芒果粒，备用。
6、把蛋挞皮，放入空气炸锅炸篮里，把挞水倒入挞皮里，每个挞皮里舀入1勺芒果粒。不爱吃芒果的可以省略，不放芒果粒，烤出来的就是原味蛋挞。
7、把炸篮放入空气炸锅，安装好，扣好盖子，控制面板设置温度190度，时间20分钟，开始烘烤。
8、时间到了以后，打开炸锅蛋挞金黄，芒果香味浓郁。
9、咬一口塔皮香酥美味，塔心鲜嫩顺滑。
雨妈叨叨：
1、蛋挞皮我用超市买的成品，平时冷冻保存，直接做好挞水就能烤，用起来很方便。
2、我用的塔皮重量20克一个，食材分量可以做7个蛋挞。
3、没有空气炸锅的，可以用烤箱烘烤，温度和时间一致。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
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