清明前后吃青团，是这一时节的一大特色，外披春绿、内裹香甜，流传至今的青团，祭祀的功能悄然退去，应季尝鲜，与口齿之间品尝春天，才是它受到大家追棒的原因吧
说到青团，可能各地所用到的原材料会有区别，有些地区会用到艾叶，而在我的老家，是用新鲜的鼠曲草，将其剁碎或搅拌成汁，与糯米粉、大米粉制作的面团当中，今天我再到里面加入糯香的紫米为馅，在热气腾腾中蒸至糯韧绵软，一揭盖就被满锅的喷香吸引住了！
鼠曲草清明粑
食 材
大米粉：200克
糯米粉：100克
白糖：15克
鼠曲草：100克
清水：200克
紫米饭：1小碗
蔓越莓：适量
小苏打：2克
参考月龄：18个月以上
难易程度：易
提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝
制作量不代表添加量哦！！
步 骤
— 1 —
糯米粉加粘米粉加白糖混合均匀
＊我今天做的版本口感偏有嚼劲的，如果不喜欢这种口感的，可以糯米粉多点，粘米粉少点哦
— 2 —
鼠曲草洗净
＊很多地方是用艾叶，做法也一样哦，如果实在没有，用菠菜也行。
— 3 —
将鼠曲草焯水5分钟
— 4 —
捞出过冷水，再加入200克清水，打成汁
＊鼠曲草跟艾叶不一样，它没法打得很细碎哦。
— 5 —
将鼠曲草的汁过滤出来倒入不粘锅，加入小苏打。加热至沸腾
＊1､加入小苏打可以防止叶绿素流失，做出来才能保持翠绿色，如果不加小苏打，做出来则是黑褐色的。
— 6 —
再将汁分次拌入，并用筷子在一旁搅拌成絮状。揉成团
＊1､不同牌子的糯米粉吸水性不同，制作时要根据面糊的稀稠度调整艾叶汁的用量。
— 7 —
大家也可以将过滤出来的鼠曲草混合在里面哦！会更好吃
— 8 —
紫米饭加入蔓越莓干混合均匀，馅就做好了
— 9 —
取一小团，搓圆后压扁，加入适量紫米馅。包好滚圆
— 10 —
冷水上锅，蒸20分钟。关火后焖2分钟，等温度降下来再揭盖。
一次吃不完的话，可以裹上保鲜膜冰箱冷藏，三天左右吃完。吃之前回锅蒸热即可。
今天的食谱，做出来带有点嚼劲，考虑到糯米粉不太好消化，这里我用到的糯米粉比例不多，如果喜欢软软的口感，可将糯米粉与粘米粉的比例互换一下哦
via：笨笨团子的宝宝辅食
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