在近百年前的老广州，最好的赏月之所在是荔枝湾。中秋夜的荔枝湾，紫洞艇的租金比平时起码要贵十倍，但仍然十分走俏。几乎每一艘船都挂着“雕玉镂冰、玲珑剔透”的素馨花灯，空气中暗香浮动，调皮的孩子们则个个提着柚子灯，洒落一地的欢声笑语。这素馨灯与柚子灯交相辉映的，是老广州中秋节最有雅趣的回忆。
当然，那时也不是所有人的中秋都能过得如此惬意，有人一掷千金点起数百盏灯笼“竖中秋”，也有人采用“分期付款”的方式，每个月从牙缝里挤出几个银毫，付给店家，才能在中秋前夕领回一份月饼。正像老广州流行的童谣中唱的：“八月十五竖中秋，有人快乐有人愁；有人楼上吹箫管，有人地下皱眉头。”正好中秋将至，就让我们看看昔日同一轮皎月下的快乐与哀愁吧。
今日的荔枝湾也是市民中秋赏月的热门场所之一。（广州日报·新花城记者：陈忧子 摄）
中秋连过三天，外卖生意火
如今过中秋，最让人心动的还是一连三天的小长假，很多人早早就盘算好了各种出游计划，吃不吃月饼倒不会特别放在心上。其实，在八九十年前的广州城里，虽然没有“小长假”一说，但中秋节可是不折不扣过足三天的。八月十四，大家忙着准备过节的菜品，晚间小酌一顿，是为“迎月”；八月十五，合家吃过团圆饭，将楼顶天台打扫干净，在桌上摆上月饼、芋头、田螺、瓜果等应节食物，欢欢喜喜，一起赏月；到了八月十六，一家人还要相约在天台上再吃一顿，顺便赏一赏十六的月亮，美其名曰“追月”，因为“十五的月亮十六圆”嘛，而城内一些有名的茶楼，还会举办追月茶会揽客。毋庸讳言，除了赏月之外，“吃”是中秋节最大的主题，有钱人家要摆出精致的宴席，穷门小户也会力求丰富。
“拜月”是绵延了近千年的传统。
时至今日，传统节日受人诟病之处，就在于其过分看重吃喝，但设身处地想一想，当时除了少数“官家人”以外，不管是生意人，还是劳工阶层，并无星期日休息一说，真正可以放松一下的，除了春节，也就只有中秋了，这么一想，对当时人们的连日宴饮狂欢，我们倒可多一分同情的理解了。
当年的中秋宴席，很少有人到外面下馆子。不过，幸而老广州商业发达，手头宽松的人家，若是不想受累，大可以请个厨师上门，或者直接叫外卖。当时，打铜街的“冠珍”、上下九的“荣珍”、杉木栏的“八珍”、“新瑞和”都是主营外卖的知名餐馆，他们经营的外卖可不像现在这么简单，全是成套的酒席。厨师把菜做好后，一道道装进锡簋，随后，小伙计把锡簋放进木托盘，二三十斤的分量往头上一顶，就去送餐了。中秋之夜，这些菜馆的生意格外好，街头巷尾尽是头顶托盘、健步如飞的小伙计，成了一道特别的节日风景。
紫洞艇涨价十倍，照样爆满
其实，在老广州，最好的赏月之所在是荔枝湾。中秋夜的荔枝湾，紫洞艇的租金比平时起码要贵十倍，可照样紧俏得很。节日的湖上，上百艘紫洞艇挨挨挤挤，几乎每一艘船都挂着“雕玉镂冰”的素馨花灯，调皮的小娃儿则个个提着柚子灯，从船的这一头跑到那一头，洒落一地的欢声笑语。这柚子灯做起来也很费功夫呢，漂漂亮亮的红柚子，剥去里边的囊，再在柚皮上雕镂人物花草，里边放一盏琉璃盏，一点上，红光四射，与雪白晶莹的素馨花灯相映成趣。中秋点花灯的习俗固然到处都有，但像广州人这样点得有诗意的却也不多，谁说这个城市没文化呢？文化的雅趣明明渗透进了市井生活的细节里。
中秋之夜，孩子们挑灯赏月。（广州日报·新花城记者：陈忧子、苏俊杰 摄）
提起中秋点花灯，老广州还有一个特别的习俗，叫做“竖中秋”，一盏盏精心扎制的鱼龙灯、鸟兽灯、花果灯、铜鼓灯系在横杆上，再用一根长竹竿高高挑起，或“竖”于门前，或“竖”于天台上，所以才有了“竖中秋”的说法。有钱人家，往往一“竖”就是几百盏；再穷的人家，也要“竖”起两盏灯。晚清诗人陈坤曾在《岭南杂事诗钞》中写道：“明月满城秋正中，香球高插大旗红。如何天上团栾节，恰似戎行气象雄。”他说满城的灯笼成行成列，看上去如列队的军兵一般恢宏雄壮，可见老广州的中秋节，不但讲究欢乐与雅趣，还很讲究气势呢。
名店竞争白热化，月饼越做越豪华
过中秋，月饼是重头戏。说来有趣，月饼分为“莲蓉”、“蛋黄莲蓉”、“火腿”、“豆蓉”以及现在被人黑得外焦里嫩的“五仁”等诸多“宗派”，却还只是这一百多年的事。把时光倒推得更远一点，所谓月饼，不过是像满月一样的大面饼，不信，你翻一翻清代大儒屈大均写的《广东新语》，他提起“月饼”，也只有寥寥5个字：“为大饼像月。”屈老夫子以“好吃”闻名，如果月饼像后来那么口味丰富，他非大书特书不可。而与屈老夫子同时代的《地方志》，提起过中秋，说的都是“剥芋食螺”，寓意多子多福，“月饼”二字，要么不提，要么一笔带过，可见这个大面饼远非中秋家宴的主角。
月饼为何从“满月一样的大面饼”进化成今日琳琅满目的豪华家族，并一跃成为中秋节的主角，却与广州中西文化的交汇及激烈的商业竞争息息相关。19世纪60年代，沙面成了英、法租界，很快，这里就出现了西式糕饼店，接着，沙面附近的西关富人聚集区，本地人开设的糕饼店受其影响，研发出了越来越多“融合中西”的美点，后来横空出世的广式月饼就是其中之一，饼皮采西点之长，馅料“大胆实验，小心求证”，营销推广瞄准中秋，假以时日，月饼的风头就渐渐盖过了芋头和田螺，至于“莲蓉双黄”、“玫瑰豆沙”、“甜五仁”、“咸五仁”等馅料门派，或者“七星伴月”、“凤凰贡品月”、“老婆蜜月”等诸多名堂，全是店家为了抢占市场而挖空心思想出来的。到了20世纪30年代，广式月饼名满天下，莲香楼、陶陶居等著名茶楼成就的月饼传奇众人皆知，这里就不多费口水了。
位于第十甫路上的莲香楼。（广州日报·新花城记者：王燕 摄）
七八十年前，月饼一跃成为中秋家宴的主角，但穷人和富人的吃法大不相同。豪华版的“陶陶居上月”，用镂花的酸枝木雕包装，售价数十银元，照样有人趋之若鹜；而普通的市井平民，因为担心一时拿不出钱来，不得不加入由糕点商发起的“月饼会”的组织，每月“供”个几角银币，好在八月初一领到一份月饼。月饼也要分期付款买，想来还真让人有些心酸。至于到了20世纪40年代末，物价飞涨，小小一个月饼卖出数万元的天价，又不免让人叹息了。一百多年过去了，同一轮皎月下，有多少欢声笑语，又有多少哀愁与荒诞，都像水一样流走了。
旧时中秋歌谣
耍禄仔，耍禄儿，点明灯。
识斯文者重斯文，
天下读书为第一，
莫谓文章无用处，
古云一字值千金，
自有书中出贵人。
（注：本文部分内容参考了《花好月圆——广东中秋节》一书。）
文/广州日报·新花城记者：王月华
图/fotoe（除署名外）
广州日报·新花城编辑：林玮琳
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