一:旺仔小馒头

宝宝吃的旺仔小馒头做法(奶香十足入口即化)(1)

配料:无盐黄油100g、糖粉40~60g(我一般放40)、玉米淀粉90g(如果不喜欢粉粉的口感可以减少换成等量的低筋面粉)、低筋面粉90g、熟蛋黄2个、淡奶油30~50ml。

  1. 黄油切块室温软化,倒入糖粉,用电动打蛋器打匀。

宝宝吃的旺仔小馒头做法(奶香十足入口即化)(2)

2.蛋黄过筛到黄油内打至羽毛状,我喜欢用手指在筛子上按压过筛,这样比较快,分三次加入淡奶油,等淡奶油跟黄油充分融合后再加淡奶油,最终打至发白,一定要发白哦。

宝宝吃的旺仔小馒头做法(奶香十足入口即化)(3)

3.将180g混合好的玉米淀粉跟低筋面粉放到黄油内,用硅胶铲拌匀,我每次是用手抓的,避免过分揉,最终会揉成光滑的面团,面团完工了,下面就是整形了。

宝宝吃的旺仔小馒头做法(奶香十足入口即化)(4)

4.揉成一个个小圆球,很可爱哦,此部需要极大的耐心,慢慢搓吧

5.烤箱180度预热5分钟,放入烤箱后180度15分钟,烤的时候多看看,一不小心就会糊。

宝宝吃的旺仔小馒头做法(奶香十足入口即化)(5)

小贴士

做的时候烤箱温度跟时间只是参考哈,不小心就会糊,黄油要打发到位,淡奶油加进去是为了让面团没那么干,表面不容易裂开,同时增加奶香味,可以做成各种口味的,可可粉,抹茶粉都可以的替换掉相应量的低粉即可。

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