南瓜是一种很好种的瓜类，基本不用怎么打理就能长到满院子里，而且结果也多，我们家屋后种两三棵，可以吃一年半载，还经常送给别人吃，不过南瓜有很多吃法，天天吃都不会感觉腻，不管是做菜还是做小糕点，都很受欢迎。
比如这一道客家传统小吃，用南瓜来做，色泽更艳，让人更有食欲，连不吃南瓜的小朋友都会爱上吃，因为它有嚼劲口感好，调好一锅汤底来，吃着非常美味，而且做法还很简单。
食材准备：南瓜泥300克，200克木薯粉，干香菇5朵，芹菜一小把，花生油，半碗的肉末，盐，生抽，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一大块南瓜，我们这次要取300克左右的南瓜泥，把南瓜去皮挖掉里面的瓤，然后切薄片铺平到盘中，再拿去蒸熟透蒸软。
第二步：南瓜蒸好后直接把它倒入大碗中，加入少许的盐调味，如果是做甜味的，那就加少许的糖进去增加点底味，然后用擀面杖把它压成泥，我这里压好的南瓜300克，压好后倒入200克的木薯粉，先用筷子把它搅成絮状，接着用手把它揉成粉团，如果太湿就加粉，太干的话就加点清水。
第三步：粉团揉好后，捏一点出来把它搓圆，搓圆后用手指头，给它戳个小坑出来，戳成算盘子那样的形状就可以了。
第四步：做算盘子之前要准备一个案板，在案板上撒上一层干粉，然后把做好的南瓜算盘子先摆在案板上，因为是木薯粉的原因，有些算盘子会有一点开裂，没关系的。
第五步：南瓜味的算盘子做好后，烧一锅开水，接着把算盘子放进去，全部放进去之后，用铲子稍微给它动一下，不要让它粘底，调大火把算盘子煮至全部浮起。
第六步：南瓜算盘子全部浮起来后，关火把它捞出过凉水，过凉后沥干水分放一边备用。
第七步：现在来准备点汤底料，干香菇准备5朵，提前泡发洗净切碎，芹菜1小把洗净切丁，只要芹菜梗就可以了，汤底料选择自己喜欢的来搭配就好了。
第八步：锅中下少许油，倒入半碗的肉末，把它炒香，炒至变色后，来上少许的盐，来点生抽，继续翻炒一会。
第九步：接着加入香菇炒出香味，炒香后加入一碗的清水，把它煮开。
第十步：汤汁煮开之后倒入我们的算盘子，把它打散，后盖上盖子，让它煮至浓稠
第十一步：煮得差不多了，把芹菜碎放进去，给它搅拌一下，煮至芹菜碎断生就可以关火出锅了。
这一道黄金南瓜算盘子就做好了，喜欢的朋友可以试一下，一股淡淡的南瓜香，口感Q弹又有嚼劲，这就是我们家乡的味道，一次吃两三碗不在话下，可以当菜也可当饭吃，营养好吃，连不喜欢吃南瓜的孩子都爱上吃它了，好解馋。
此图文原创作者：客家人铁头
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