鸡蛋绝对是最常见，最营养的，最美味的食材之一，但是咱们平常生活中比较常见的鸡蛋烹饪方法就那么几种，炒鸡蛋，煮鸡蛋，荷包蛋，煎鸡蛋。今天跟大家分享一个鸡蛋非常不一样的吃法，香酥鸡蛋，这样的鸡蛋做出来以后特别好吃，酸甜开胃，超级下饭。而且这道香酥鸡蛋的做法是比较简单的，接下来就一块看看这道香酥鸡蛋具体的烹饪步骤吧。
【香酥鸡蛋】
【烹饪食材】鸡蛋，食盐，青辣椒，红辣椒，黄瓜，食用油，番茄酱，白糖，白醋，水淀粉
【烹饪步骤】
1、下面要带大家烹饪的美食是特别好吃的香酥鸡蛋，这样做出来的鸡蛋口感非常好，味道也不错，酸甜开胃，超级下饭，接下来咱们一块准备一下香酥鸡蛋的烹饪食材吧。准备5~6个鸡蛋，能吃多少就准备多少，准备完鸡蛋以后咱们再准备适量的食盐，青红椒各一根，一根黄瓜，多一点的食用油，20克番茄酱，白糖，适量的白醋，一小碗水淀粉就可以了。
2、咱们先来把鸡蛋处理一下，准备一个大盆，将鸡蛋放到这个大盆中，接下来咱们再向鸡蛋中倒入清水，接下来再在水中加入适量的食盐，将它们搅拌均匀，用食用盐水将鸡蛋清洗干净。因为鸡蛋表面有很多大肠杆菌和其他的细菌，不小心摄入会引起食物中毒等不好的反应。将鸡蛋彻底清洗干净了以后咱们再进行下一步的操作。
3、鸡蛋清洗干净了以后咱们再准备一个大碗，将这些清洗干净的鸡蛋打到一个大碗中。鸡蛋打到碗中以后咱们不需要用筷子搅散，只需要用小刀将蛋黄划开。用小刀划开鸡蛋黄以后咱们将它放到一旁备用。
4、将青红椒全部放在水里面都清洗干净，洗完了以后咱们将它们的籽全部去掉，青红椒去完籽以后咱们再将它们切成丁，把切好的青红椒丁放到一个小盘中备用。青红椒切完后咱们再来切一下黄瓜，在切之前先把黄瓜清洗干净。
5、洗净的黄瓜切细条，接着再切丁，把黄瓜丁，青红椒丁放到大盘中备用。将炒锅取出来，放在炉灶上面烧热，接着把食用油倒入锅中，多倒上一点。开始加热食用油，油温五成热的时候咱们将鸡蛋液倒进去，中小火慢炸，先炸至定型，炸熟以后，将鸡蛋控油捞出来。
6、调一碗糖醋汁，在小碗中放上20克番茄酱和白糖，再加上点适量的白醋，清水搅匀待用。锅中留下底油，放入配菜翻炒一下，把糖醋汁倒入锅中，小火烧开，加入水淀粉勾芡一下，汤汁变得比较浓稠以后咱们关火出锅，浇在鸡蛋上面，美味的香酥鸡蛋就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、炸鸡蛋要用中小火，油温五成热下锅。
2、可以适量地多放上一点水淀粉，这样汤汁吃起来比较浓郁好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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