白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，中种皮质硬，内种皮膜质。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。白果中含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份，每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人体健康有神奇的功效。
白果是一种营养价值非常高的食物，可以入药，那么白果的功效与作用是什么?
1、白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量的功效。
2、白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。
4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。
白果种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
5、白果能够治疗哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数等疾病。
(1)敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
(2)收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可 使用。
(3)祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
(4)收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
白果食用方法
白果与白菊花、雪梨和牛奶结合成饮料，不仅营养丰富，还可以清肺、润肤，女性常吃有祛斑洁肤，润肤增白的作用。
白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后，用布包裹里仁，轻轻揉搓，去除内种皮，也可以将去壳后的银杏，用水煮十分钟左右，在沸水中轻轻碾动，以脱去种皮。白果可以烤食、煮食、炒食和配菜等，去皮后的银杏仁，可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后，与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。
白果是营养丰富的高级滋补品，经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品，款待国宾上客的特制佳肴。如果你对白果压片糖果比较感兴趣，可以进入天猫vorst旗舰店看看，这里有你想要的健康食品。
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