时间过得好快，转眼间热热闹闹的春节已经离我们远去，而正月十五又如约而至，正月十五闹花灯吃元宵，在我国已由来已久，从宋代浮园子、汤圆到今天的元宵，元宵是具有代表性的节日食品。今天我们得生活越来越讲究，越来越追求健康时尚，有一种彩色元宵受到大家的喜爱，确实，一碗五颜六色的元宵，给人赏心悦目的情怀。可是，彩色元宵一定要注意辨别，是否是原汁原味儿的蔬菜汁制作？还是不法商贩用色素制做的？
正常的彩色元宵，都是用蔬菜榨成汁，比如绿色用菠菜榨汁、黄色用胡萝卜汁、紫色用紫甘蓝榨汁加到面粉制作而成，这种原本蔬菜的颜色，不含任何色素大家完全可以放心购买。可是有的五彩元宵则是添加人工合成色素，如红曲色素、姜黄色素、绿色素等等，元宵属于粮食制品不允许添加合成色素。据介绍国家有关食品添加剂标准中规定，人工合成色素严禁超范围使用，每公斤糕点中只能使用0.01克，可是元宵不属于糕点，因此不允许加入人工色素。如果长期、过量食用人工合成色素，容易在体内蓄积可能致癌！
如何辨别呢？一是要从色彩上判断，含有色素的元宵颜色会格外的鲜艳夺目。二是含有色素的元宵，色彩极有可能不均匀，呈云彩状或者是颗粒状，遇到类似的元宵建议大家不要购买。选购时最好到正规大型商超，选择知名、信誉好的大品牌，注意看有无生产日期、保质期、产品标准号等内容，三无产品坚决不要购买！
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