在春耕生产时节
也是湛江农村翻田的时候
最有趣的莫过于
抓泥鳅了！
大人小孩挽起裤子就往田里冲去！
但是你们知道这普通的泥鳅
也被称为“水中人参”么？
滑溜溜的泥鳅
泥鳅(也叫作泥鳅鱼)生活在湖池或水田小溪里，个头小，一般只有三、四寸长，它的身体又圆又短，皮下有小鳞片，青黑色，全身有粘液，滑溜溜的，还擅长在泥里钻来钻去，超级难抓，没点技巧还真抓不到。乡下的孩子抓泥鳅抓得可棒了！裤管一撸，往泥里一站，很快就能抓满一桶！
“水中人参”泥鳅
泥鳅被称为“水中人参”，是鱼类中的一大补品，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。
泥鳅禁忌
虽然泥鳅素有“水中人参”之称，但也不可以盲目食用，其中泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒；但不与豆角相克。
泥鳅的做法
刚捉回来或买回来的泥鳅，可以放在清水中静养2-3天，中途换几次水，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土，换水洗去黏液，剖腹去内脏。如果想较大程度的保存泥鳅的营养价值，最好就是清蒸或炖煮。如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
养生泥鳅火锅
在寒冷的冬天
一家人围在一起吃
养生泥鳅火锅最为合适
红烧泥鳅
红烧泥鳅又是香煎泥鳅
这种做法使得泥鳅又香又鲜
味道棒棒哒！！！
泥鳅炖豆腐
泥鳅炖豆腐是最原汁原味的做法
最能保留泥鳅的营养价值
而且味道十分鲜美
其补钙效果也很好
适合给发育长高的小孩吃
泥鳅不但食用价值高
而且味道也十分鲜美
同时，大家还有一个
施展“捉泥鳅”技术的好机会
小伙伴你们心动了吗？
赶紧和小微一起去捉泥鳅啊！
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▍编辑：蛋欧
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