准备好需要的材料备用，淀粉和水1:1的比例，调制成面糊备用葱姜切成丝，香菜切段，备用，今天小编就来聊一聊关于如何做四川的锅包肉?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何做四川的锅包肉
准备好需要的材料备用，淀粉和水1:1的比例，调制成面糊备用。葱姜切成丝，香菜切段，备用。
猪里脊洗净，按照自己的喜好切片，可切成宽度3厘米，厚1厘米薄片，取出一个干净的碗，用5g盐腌制十分钟。
在锅中倒入色拉油500g，待油温六成热时，肉片裹上面糊，下入油锅炸脆，盛出备用。
油温升高至八成热后复炸，盛出备用。（注意控制火候，不要炸糊。）
在锅中倒入番茄酱炒香，在加入白糖、白醋、盐、料酒转小火煮沸，在用水淀粉进行勾芡。
放入炸好的肉片，转大火翻炒。
最后倒入香菜，姜丝，葱丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。四川的锅包肉就完成了。
