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干豆腐又称千张或者豆皮，口感有韧性，咬一口满满的豆香味，干豆腐在我们当地这边主要多见于做卤菜，把它和各种肉制品放在一个大锅内卤制，等肉卤好了同时，干豆腐也吸满了汤汁的味道，咬一口满嘴的肉香味加上豆香味，那味道真的是让人欲罢不能。
干豆腐是属于一个比较“全能”的食材，它可以凉拌吃、炒着吃、炖着吃、甚至生吃，干豆腐在烹饪时不但能一直保留着自身的豆香味，还会吸收其它食材的味道，一种食材双重味道。除了干豆腐之外，还有一种食材也能有着这样的效果，那就是粉条。
粉条是我从小吃到大的食材，也是我一直都喜欢的食材之一，把粉条和干豆腐一起烹饪就有着“我中有你，你中有我”的感觉，今天舒晨分享一个用干豆腐和粉条一起做的快捷家常小炒，干豆腐入味好吃，粉条筋道有嚼劲。。
【干豆腐烧粉条】
材料：粉条、干豆腐、青椒
辅料：小葱、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
做法：
1.首先处理食材，为了方便食用和烹饪，先把粉条从中间剪开或者掰开，放入一个大碗中。
2.把干豆腐切成宽条后一起放入大碗中，也可以切细一些。
3.在大碗中倒入刚刚烧开的开水，用开水把粉条和干豆腐烫一下，然后浸泡10分钟，把粉条泡软。
4.青椒去蒂去籽后切细丝，大蒜拍碎切细末，小葱切长段，全部准备好之后开始炒菜。
5.锅内加入适量植物油，先下入蒜末和葱段，煸炒出香味。
6.接着在锅内淋入适量清水，接着调味，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克生抽、3克蚝油，把调料炒开炒化。
7.汤汁煮开后下入泡软的粉条和干豆腐，再加入2克老抽增底色。
8.把所有食材翻炒均匀后转小火，慢煨2分钟使食材充分入味。
9.最后加入青椒翻炒30秒左右，炒至青椒断生后即可出锅。
好了，我们这个家常又好吃的干豆腐烧粉条完成，入味好吃又下饭，希望您能够喜欢。
小贴士：这个做法的粉条是比较筋道的，要是喜欢吃很软很烂的可以把粉条煮5分钟。干豆腐烫一下能去掉表面的杂质，也能去掉一部分的豆腥味。如果喜欢吃辣，还可以放入两粒干辣椒，味道会更香。
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