鸡蛋酱怎么做最下饭（鸡蛋酱学会这样做超下饭）

大家好，鸡蛋这样做实在太下饭了。今天就和大家分享一个超好吃的鸡蛋酱做法，做法简单又方便，这样做出来的鸡蛋酱，酱香浓郁，鲜香味美。夹馒头拌面条都非常的好吃，营养又健康，非常的下饭，下面我们一起来看一看是怎么做的吧，如果你也喜欢这个做法的话，记得赶快收藏起来在家自己做着吃。

【鸡蛋酱】制作：

1、首先准备五个鸡蛋打入碗中。鸡蛋中加入少许的清水，使鸡蛋更蓬松，加入几滴白醋去腥增香。搅拌均匀，搅匀后放在一旁备用。准备五个青线椒对半切开，然后给它切碎，切好后放盘中，准备四个红线椒从中间切开，然后切碎，切碎后和青线椒放在一起。

2、接下来切点小料，准备50克生姜切成片，再切成丝，然后切成末。准备50克大葱对半切开，切成条，再切成葱花，准备四个大蒜给它拍一下切成末。准备5克花椒用刀切碎，切好和葱姜蒜放在一起，接着调个料汁，碗中加入一大勺生抽，加入3勺黄豆酱，加入一勺蚝油，加入一勺白糖，一勺十三香，搅匀化开调料。

3、起锅烧油，锅中加入少许的食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒至凝固。凝固后炒成鸡蛋碎，炒好了盛出备用。锅中再次加入少许的食用油，油热后下入葱姜蒜，花椒，将食材炒干水分，炒出香味，炒至表皮微黄，这样味道更香，炒香后倒入酱汁，炒出酱香味。

4、接着倒入鸡蛋翻炒均匀，让鸡蛋的香味与酱的香味充分融合。炒香后下入青红线椒翻炒均匀，炒出香味。让食材的香味充分融合，这样就可以出锅装碗。

小贴士：

1、炒酱时一定要炒成油是油，料是料的状态。

2、熬酱的时候，油可以多一点，这样做出来的酱不仅更香，而且还能延长保存时间。

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