前些天
有朋友留言让我们在双棍节前说说枸杞
一看你就是个会在双棍节败家提高生活质量的人
那我们就赶紧进入正题
01
枸杞很神奇？
它的确营养丰富
但……
见多了意外和疾病，更懂得生命的脆弱。
所以，“人过中年不容易，保温杯里泡枸杞~”成为了惜命的大多数人的真实写照（当然，现在的年轻人也这么干）。
中医认为，枸杞味甘、性平，具有滋补肝肾，益精明目的作用，归肝、肾经。
从营养学的角度来说，枸杞的营养的确也不错的。它含有丰富的膳食纤维、维生素 A、铁、硒，比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。
现代研究认为，枸杞具有增强免疫、延缓衰老、抗肿瘤、保肝、增强造血功能、降低血脂血糖、抗动脉粥样硬化等作用。
所以，国人觉得，枸杞=补品，认为它会发挥保健作用，常常用来泡茶、泡酒、炖汤……常见的说法：
因为含有丰富的维生素 A 和叶黄素，所以枸杞能够明目；
因为是红色的，而且含有铁，所以枸杞能够补血；
因为含有多糖和黄酮，所以枸杞具有各种保健功能；
……
但其实，枸杞的作用是有限的。而且这些成分，也不是枸杞特有的。
而且，我们每天也就用到几克至十几克枸杞，来泡泡水或是放在菜肴点心里做点缀，总的摄入量很有限。还不如好好吃三餐。
总之，想靠吃枸杞来实现明目补血、美容养颜之类的，并不太现实；把枸杞当养生食材，甚至当药治病的做法就更不对了。
如果你很喜欢枸杞的味道，那我们可以把它当成营养丰富的果（干）来吃。
02
如果你只用来泡水喝
我都替枸杞委屈
很多人谈起枸杞，一谈就是“泡水喝”。
但充分保存枸杞中的营养成分的吃法是生吃。
比如：
将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里，混合后食用；
也可当成零食直接食用，一般每天不超过12克；
在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。
喜欢用枸杞泡水的朋友当然也可以泡水，但这并不能让枸杞的营养成分充分溶于水中，有条件者最好煮成茶汤或者泡水后把枸杞叶吃下去。（这就跟炖品里的营养都在食材里，不在汤里的的原理一样，建议吃食材。）
总之，新鲜枸杞直接吃、榨汁喝，干枸杞泡水喝、煮汤喝、加到食品点心里，都没有什么问题。不追求营养价值的话，喜欢怎么吃就怎么吃。
追求营养价值的话，都记住“要把枸杞吃到肚子里”，就Ok。
但枸杞含糖量不算少，所以注意一次别吃太多。
中医认为健康的成年人每天吃6-10克枸杞比较合适，不宜超过20克。
03
红枸杞or黑枸杞
选什么品种？
有被营销的产品，就有交智商税的人。
传说，黑枸杞中的大量花青素能清除自由基、增加抗氧化功能。为了配得上它“软黄金”的营销，当然也得给它炒一个漂亮的价格：300—1000元一斤的市场价。
黑枸杞里的确有花青素，但它还大量存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、桑葚、黑（红）米等食物中。
而且，这些食物的花青素也比黑枸杞容易获得，吃起来也更方便，多吃这些食物也完全可以替代。
总之，没必要刻意因为营养价值购买黑枸杞，而不同的红枸杞，因为产地和品种不同，枸杞的口味、形状颜色等可能会有差别，但营养差别不大。
选择质量合格的、价格合适、顺眼的就行，不用太纠结哪种更好。
04
枸杞应该怎么选
建议在正规的超市购买枸杞才是最放心的，在挑选枸杞时，您可以把握以下几个重点，选出您放心的枸杞：
看颜色
好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。
而染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
看手感
好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。
看形态
好枸杞通常颗粒饱满。
闻气味
真正的好枸杞，没有刺激性气味，散发着枸杞本身的酸甜香气。用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。
说了这么多，小康妹儿要提醒您，任何食物只能发挥有限的食疗功效，单靠食物就能解决健康问题是不可能的。
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文章来源：丁香医生、生命时报、每日经济新闻、人民网
编辑：懒懒
图片来源：123rf
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