民间很多粉面店、餐厅都自制豆浆，心想应该不会太难制作吧？于是就参考了不同的食谱，发现原来制作豆浆真的一点都不难。当然味道肯定不及那些老字号豆浆，但10分钟就可以做好一杯香浓幼滑、低糖的健康豆浆，也足够媲美购买现成的。还有剩下的豆渣记得不要浪费，还可留作其他用途呢！
【材料】
黄豆 100克，白糖。
【做法】
第一步：先挑走一些发黑、有明显瑕疵或颜色异常的黄豆。
第二步：取100克黄豆，清洗后用盖过黄豆的水量浸泡5小时或以上。
第三步：如果浸泡过夜的话，要放进冰箱冷藏，防止黄豆变酸。
第四步：沥干黄豆水分。
第五步：将黄豆和900毫升水放进搅拌机搅拌，有人说黄豆和水的比例为1：10最理想，但个人认为这样水太多，做出来的豆浆味道偏淡。1分钟左右黄豆已经完全搅碎了，不过仍要继续搅拌，让豆浆更入味。此外，用温水搅拌可以缩短之后煮豆浆的时间。
第六步：将豆浆倒进碗里，可放进鱼袋用来过滤，隔走豆渣。其间可用手挤压鱼袋，以便挤出更多豆浆。
第七步：剩下的豆渣可留着备用，100克黄豆与900毫升水打成的豆浆，剩下约157克的豆渣。
第八步：将完全幼滑的豆浆倒进锅里，用小火煲暖。
第九步：在豆浆煮至冒泡前，加白糖搅匀，最后关火就可以了。
学会自己打豆浆真的很方便，前一晚浸泡黄豆，第二天起床就可以自己制作暖豆浆，或者索性前一晚做好，放冰箱保存，次日来杯冰冻豆浆为自己打打气。之所以说自己做豆浆好处多，除了因为豆浆有营养，另一个理由是连豆渣都可循环再用，做成其他食物。比如有些奉行纯素的朋友，就可以做成豆渣蛋糕；想当点心的话，豆渣也能摇身一变，变成豆渣煎饼，配料可以是菇菌、萝卜、韭菜等等，完全是任君选择。
最后啰嗦一句，豆浆适合不同年龄层人士饮用，不过切勿喝过量，否则容易引起腹部不适。
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