元旦假期，每天大鱼大肉，是不是有些腻了？这时候就需要素菜登场救援，素菜营养价值丰富，含有大量膳食纤维、维生素等给大家分享一些我最近做的素菜，满足一下最近在后台要求素菜的小伙伴们~，今天小编就来聊一聊关于大鱼大肉和什么菜搭配?接下来我们就一起去研究一下吧!
大鱼大肉和什么菜搭配
元旦假期，每天大鱼大肉，是不是有些腻了？这时候就需要素菜登场救援，素菜营养价值丰富，含有大量膳食纤维、维生素等。给大家分享一些我最近做的素菜，满足一下最近在后台要求素菜的小伙伴们~
芹菜炒腐竹
1.把干腐竹放入凉水里，把腐竹泡发，焯水控干备用
2.芹菜去叶，斜刀切成段，锅里烧开水，下去芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水备用
3.起油锅，加入蒜蓉炒出香味，加入红椒片翻炒
4.加入芹菜和腐竹翻炒
5.加1勺蚝油、3克盐、3克鸡精已经炒一分钟出锅即可
香菇西兰花1.香菇去根切片待用，没有鲜香菇可以用泡发的干香菇
2.把西兰花洗净切小朵清洗干净
3.锅中加水煮开，滴几滴油，撒少许食盐，放入西蓝花焯水1分钟左右捞出，沥干水分
4.锅中烧油，油热后放蒜末爆香，放香菇中火炒至变软出汁
5.再放入西蓝花，加1勺蚝油和少许鸡粉，一起翻炒均匀，即可出锅！
家常豆腐1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些
2.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
3.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
4.青椒滚刀切片，木耳温热水泡发
5.锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒
6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味
7.待水煮沸，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
炕土豆1.准备小土豆，用清水清洗干净
2.小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了
3.蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背将土豆拍扁，便于后面入味，待冷却后剥皮
4.锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。
5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉，出锅前放入香葱段拌均匀即可
面煎辣椒1、准备青椒清洗干净，怕辣的可以选用普通菜椒，特别能吃辣的建议选用螺丝椒
2、斜刀切成小段，也可以切成圈，但是注意不要切得太宽。
3.往里面打入一个鸡蛋，5克五香粉、4克盐用筷子搅拌均匀
4.再加入两勺面粉继续搅拌，让青椒圈均匀裹上面粉。
5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、凉油，热锅凉油能防止煎青椒时粘锅。把青椒倒入锅中，用勺子背摊平，保持小火慢慢煎，轻轻晃动锅让其均匀受热，适当按压，全程小火，不然煎糊就不好了
6.用铲子不停的翻炒以免煎糊，大约煎2分钟，青椒返青煎成金黄色时，翻匀后即可出锅装盘。
家常茄子1.将茄子洗干净去皮，用刀切成滚刀块待用。
2.撒上少许盐，倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
3.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用
4.青红椒也用热油过一下捞出控油
5.取一只干净的小碗，然后依次放入1勺玉米淀粉、半勺糖、半勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6.酱汁倒入锅中煮制粘稠，倒入茄子和青椒
7.稍微翻动锅铲，均匀让每一块茄子都入味上色，大火收汁就行了。
生菜卷1.绿豆芽清洗干净，胡萝卜去皮切成细丝
2.生菜清洗干净放入锅中煮熟捞出
3.绿豆芽和胡萝卜绰水捞出待用
4.准备蘸料：小米椒 蒜末 1勺生抽 1勺蚝油
5.把煮熟的生菜摊开，加入胡萝卜丝和豆芽
6.生菜左右边包好再卷上，尽量把紧
7.美味的生菜卷蘸上低脂酱料就可以吃啦，美味饱足又有营养，最重要的是没有碳水！
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