作者:张勇,保定上谷冷兵器研究会秘书长,匠人工坊手工刀匠,代表作手锻大马士革刀《合璧》《长风》《冷月》

1.凸磨

刀具自己怎么开刃(户外刀具的开刃方式你最喜欢哪种)(1)

凸磨。这种打磨方式呈外凸状,就像是文蛤的外壳一样,也就是我们常说的蛤刃。

它的刀刃呈椭圆形,最大的优点便是刀刃饱满、坚固,刀身的强度、耐磨度高。适合用于户外生存刀、柴刀、开山刀等,便于劈砍。

但是,由于刀刃厚度大,所以凸磨的刀具锋利性较差,并且难以打磨。

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2.凹磨

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凹磨。它跟凸磨恰恰相反,侧剖曲线是向内凹的。

内凹的薄刃,使得凹磨成为最锋利的开刃方式。最适合用于剃刀。

同时,由于刃面薄,所以凹磨的强度最差,且十分容易磨损,不适合大力劈砍的刀具。

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3.大平磨

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平磨,是介于凹磨和凸磨之间的一种打磨方式。兼顾锐利及坚固性。刀的纵切面呈V型,也叫V型磨法。

小猎刀常用大平磨,既有较强的坚固度,又有较强的锋利性,可以满足剁骨、剥皮等功能。下面匠人工坊大马士革小猎刀,即采用大平磨方式打磨。

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4.斯堪的纳维亚打磨

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斯堪的纳维亚开刃。从刀身中间处开始开刃,多用于北欧传统猎刀和现代生存刀上。匠人工坊的这把约翰尼曼猎刀即为斯堪的纳维亚打磨方式,是一种很实用的开刃方式,兼顾了刀身强度和锋利度。

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5.凿式打磨

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凿式打磨。刀身只有一面研磨。它最大的优点就是打磨方便,你只要磨一个面,就可以得到很不错的锋利度。

凿式打磨的缺点也很明显,没有穿刺功能,且不能准确地切削。适合用于裁皮刀、刻刀、斧头等。

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6.复合式打磨

复合式打磨,这是一种集多种功能于一身的研磨方式。最具代表的是下面这种美国式几何刀尖。

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从这张图里,我们可以看出来,不同的打磨方式有不同的刃角,它们在使用上各有千秋,蛤刃强度超高,适于劈砍,凹磨锋利异常,适用剃削。

你最喜欢哪种开刃方式呢?

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