骨头汤是冬日我家餐桌上必备的一种汤品，以骨头搭配萝卜、海带或者是山药等，经过细火慢炖而成，骨头汤鲜香味美好喝不腻，在寒冬时节每天喝一碗，暖身驱寒还滋补，对于骨头汤这样的美味汤品，非常建议大家也可以学着做，当然其中的技巧需要牢记好，首先直接加水炖是不对的，如果做错了，骨头汤异味重不好喝，只有用对了方法，汤才会鲜浓好喝，还不会有腥味，这次分享给大家的骨头汤，是搭配海带炖煮，有荤有素，更加的营养美味，下面我便将海带骨头汤的做法详细分享给大家，让你在家轻松便可享受到美味的汤品，接下来我们一起学习。
海带大骨汤的做法：
备用食材：猪大骨600克，盐渍海带400克，食盐5克，胡椒粉适量，八角1个，香叶2片，生姜1小块；
制作过程：第一步，将所有的食材事先准备到位，猪大骨用清水冲洗干净后，放入一各容器中，重新加上干净的水，将大骨在其中浸泡半个小时，中途看到有血水需要将其换掉，将骨头泡好待用；
第二步，海带准备出适量用，将其事先用清水多冲洗几遍后，在水中浸泡一会，待用，同时将大葱择洗干净后，切成段用，生姜洗净切成片用，在锅中添上适量的水，冷水放入浸泡好的大骨头；
第三步，开始焯水，待将水煮开后，可以看到锅面有很多的浮沫，将其撇干净，捞出骨头，用温水冲洗干净，将处理好的猪骨头放入在炖锅中，加上清水，同时放入葱姜以及八角、香叶；
第四步，大火将锅烧开后，加上盖子，转至小火慢慢炖煮，直到用筷子可以轻松扎入肉中的时候，说明骨头被炖好了，这个时候，将事先泡好的海带放入在锅中，继续炖煮，将海带煮熟后；
第五步，按照个人的口味添加食盐，关火后撒上适量的胡椒粉增香，出锅盛出在碗中，便可以开始享用，鲜香味美超好喝。
小编总结：在冬天的时候，我家餐桌上常会出现各种各样的汤，骨头汤便是其中的一种，而海带作为作为家中常备的一种食材，将其与骨头搭配当然是个不错的选择，家里有老有小，喝骨头汤是再合适不过了，猪大骨中含有的丰富骨胶原和蛋白质，可以很好为人体作补充，不管是家里的大人还是小孩都可以放心喝，而海带是属于海中的一种素食，它的功效价值非常高，这两种食材的搭配烹饪的食物不仅是口感好，价值也很高，在冷冬常给家人喝，暖身暖胃还暖心。
烹饪小技巧：1、不管是炖什么骨头汤，直接加水炖都是不对的，很多人做错了，难怪骨头汤异味重，不好喝，其实正确做法应该是焯水前多加一步，便是将骨头放入清水中浸泡一会，这个过程可以更好将骨头中的血水逼出，再经过焯水的过程，骨头汤的口感才会好；
2、炖骨头汤的时候注意，要加冷水炖煮，这样骨头中的蛋白质才会充分溶解在汤中，味道更加鲜美，而且注意水要一次性加足，尽量别出现中途再加水的情况，盐需要等到骨头炖好之后再加，否则会使得蛋白质凝固，不易被溶解出来。
炖骨头汤的时候，只有用对了方法，骨头汤的口感才会好，如果你对于骨头汤的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
来源：皖西美食网
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