鸡蛋绝对是咱们平常生活中最常见的一种食材，相信这一点大部分朋友绝对不会反对。咱们平常生活中几乎每天都要吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值非常高，含有非常丰富的蛋白质以及人体所需的8种氨基酸。经常适量地多吃一点鸡蛋，对身体比较好，可以起到很好的滋补作用。但是也并不是所有的鸡蛋都能吃的，有一些鸡蛋千万不要买也不能吃。
现在市面上的鸡蛋非常多，有的商家为了利益就会把激素鸡蛋掺杂在正常的鸡蛋里面去卖，普通人根本难以区别，那么我们该如何挑选呢？怎么选择鸡蛋才能够吃到新鲜，健康的优质鸡蛋呢？今天就来跟大家分享一下挑选鸡蛋的小技巧。
首先市面上有不同颜色壳的鸡蛋，很多朋友就认为某些特定颜色壳的鸡蛋营养价值更高，但是这与营养价值并没有任何关系，只是与鸡的品种有关，并不是说鸡蛋壳越白就越有营养，咱们要购买新鲜优质的鸡蛋。所以咱们在平常的时候挑选鸡蛋，千万不要根据鸡蛋的颜色来挑选。
现在跟大家说一下，什么样的鸡蛋才比较新鲜。一般来说比较新鲜的鸡蛋摸上去有非常明显的粗糙感，如果鸡蛋壳上面有发霉的斑点就不要购买了，这一定是存放了很长的鸡蛋，而鸡蛋也是有保质期的，存放时间长的话就容易变质，如果吃了这样的鸡蛋对我们的身体非常不好。
咱们在购买鸡蛋的时候，还可以将其拿在手中，用食指和拇指捏着鸡蛋的两端用力晃一下，在晃的时候要靠近耳朵听一下声音。一般来说激素鸡蛋它的流动性是比较大的，如果是新鲜的鸡蛋它摇晃起来就比较浓稠，用这个方法辨别起来是非常简单的。大家在购买鸡蛋的时候，如果听到鸡蛋里面有哗啦哗啦的声音，那么很有可能是激素鸡蛋，即使不是激素鸡蛋，那也是存放了很长时间的鸡蛋，吃起来对我们的身体有百害而无一利。
咱们可以将鸡蛋打开来看一下，里面普通的鸡蛋蛋清非常清澈，蛋黄也比较紧致，蛋黄的颜色特别正常，这种鸡蛋就一定不是激素鸡蛋了，而如果打开来看到鸡蛋黄比较散，蛋清一点也不清澈，这样的鸡蛋就有可能是激素鸡蛋了。
除了要看一下蛋清和蛋黄之外，咱们还要看一下鸡蛋的蛋壳，正常的鸡蛋蛋壳是不容易破碎的，而如果鸡蛋壳轻轻一捏就碎了，那么这一定是不正常的鸡蛋，它的蛋黄非常容易散，咱们在购买的时候一定要注意了，千万不要购买这样的鸡蛋。
以上就是今天要教给大家如何辨别激素鸡蛋的小技巧，非常简单，特别实用，学会了之后一秒就能够辨别出鸡蛋是不是用了激素。这个小技巧你学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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