这几种茶该喝就喝(这些茶你都喝过吗)(1)

谈了几周的下午茶,我们聊的了太多关于它的硬件茶具,软件甜品。可我们不能忽略一点,就是下午茶的中心---茶!

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就如现在我们邀约朋友,也会常说过来喝茶,很少会说过来吃点心,可见茶在这相聚时的重要作用。因为英式下午茶的贵族气质,所以茶品的种类,喝法都十分有讲究,接下来我们就找几种特色的茶品谈谈。

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说到英式下午茶的传统茶品,和中式茶有很大的不同。

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中式茶大多数人喜欢绿茶,但英式茶,则不同,它主要以红茶为主,无论是清饮还是加奶,又或是调和茶,红茶都是不可或缺的“主角”。

锡兰茶

锡兰茶其全称应该叫做锡兰红茶,它其实是指出产在斯里兰卡的所有红茶的统称。根据小产地不同,又分为:乌瓦茶,努沃勒埃利耶茶,康提茶等。

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这个地区常年云雾缭绕,雨水较多,所以全年只在7-9月才是最好的茶叶收获季。

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锡兰茶是世界知名红茶之一,它也是带着传奇的色彩出现的。锡兰茶名字取自斯里兰卡的旧称锡兰。

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18世纪末,斯里兰卡沦为英国殖民地,当时斯里兰卡主要种植咖啡,直到1824年,英国人将中国红茶引入斯里兰卡,这里才开始学习种植茶叶。

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到1870年前后,植物的枯萎病使得咖啡园遭受了灭顶之灾。但茶树却抵抗了一切,生存了下来。到了19世纪80年代,英国种植园主开始大批量种植红茶。

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锡兰茶因为产区特定的海拔,气候,湿度等因素,产生了它特有的口味混重,风味强劲的口感。它特别适合煮泡奶茶使用,口味浓郁。

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当然除了配合鲜奶饮用外,锡兰茶也会被作为其它调和茶的底茶使用。

大吉岭红茶

大吉岭红茶与锡兰茶齐名,是又一种世界知名的红茶。

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大吉岭原为藏语,是霹雳之地的意思。这个形象的形容词,很好的描述了大吉岭红茶的生长环境。大吉岭红茶,产自印度孟加拉省北部西玛拉雅山麓大吉岭高原狭长地带。

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这个地区海拔高2000米以上,常年温度15℃左右,白天日光充足,但早晚温差大。因为特殊的地形,湿润的土壤和空气,使得大吉岭红茶拥有了特殊的葡萄香和奇异的果蜜香,所以大吉岭茶也被称为“茶中香槟”。

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大吉岭地区因为常年温度适宜,所以在还是英国殖民地时,这一地区已经是贵族们的避暑胜地。英式贵族酷爱喝茶,但印度地区很少有茶树种植,所以这些贵族将中国的红茶树引进栽种,没想到收获了这种风味独特色世界名茶。

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因为大吉岭红茶特有的果香,所以一般建议直接清饮,但大吉岭茶,叶片都比较大,所以要多泡一会儿,使茶叶在水中自然散开,挥发出更多的茶香才好。

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有时大吉岭茶也会作为花果茶的调和底茶,因为它本身的果香跟花果配料也很搭。

阿桑姆红茶

很多没有喝过真正下午茶的人,听说阿桑姆应该是广告播出的阿桑姆奶茶吧!

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不过今天我们说的阿桑姆红茶不是瓶装饮料,而是正宗的“贵族味”。

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阿桑姆红茶产于印度东北部的阿萨姆邦。阿萨姆位于喜马拉雅山南麓,与不丹相邻。由于这个地方日照强烈,所以要在茶树边上栽种更为高大的树木为茶树遮挡过为强烈的阳光。该地区的雨量充沛,特别适合阿萨姆大叶种茶的生长。

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阿桑姆红茶的口感为浓烈形,由于生长环境的特殊性,所以它还有着淡淡的麦芽香和玫瑰香,回味特别。阿桑姆红茶中含有大量的生物碱---咖啡碱,它有助于提升人的精神,使人兴奋。所以很多人把它作为早餐茶饮用。

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阿萨姆最好的饮用方法就是加入鲜奶或是植脂末,调成奶茶饮用。如果加一些新鲜的柠檬汁进去,口味会更美妙。

伯爵茶

伯爵茶是一种调和后的混合茶。它最早是以中国红茶为基础,加上佛手柑熏制而成,所以茶有着特殊的香味。

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发展到现今,各个茶品公司的调制方法都有不同,口味也不同,有的以印度茶或锡兰茶为底进行调制,所以伯爵茶的口味和颜色也都略有不同。

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说到这种茶的起源,又有一个很久的故事。既然名字叫伯爵茶,那么故事的主人公肯定和伯爵有些关系,他就是格雷伯爵二世查尔斯伯爵,英国威廉四世国王的首相。据说这位伯爵派到中国的一位使节,曾偶然救了一名中国清朝官员的儿子,官员因着感恩,就将一种极品红茶和配方送给了使节转赠伯爵。

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还有一个版本是说,因为清朝时期中国人更爱饮绿茶,所以调和的红茶不太可能出自中国人的手。而是使节救了一位印度首长的儿子,红茶及配方是这位首长转赠。到底是哪种版本更靠谱?我们也无从查证,不过事实是伯爵很喜欢这种有着特殊味道的调和茶,特别吩咐他的茶商川宁(Twinings)公司,为他研制这种茶品。后来很多伯爵的朋友也喜欢这种茶,询问哪里可以购买,伯爵就开始允许川宁公司公开出售这种茶品。

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伯爵茶成分主要有:红茶,佛手柑,金银花,红花等。很多人推荐说伯爵茶不光适合下午茶饮用,也适合晚宴后饮用,因为这种茶品含有更多的茶氨酸,能抑制高血压,还有舒缓神经,镇静的作用,对于舒缓身体很好。

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英式贵族们饮用时还是比较喜欢在茶品中添加鲜奶,这不光能柔和茶品的味道,而且也能改变伯爵茶本身沉闷的颜色。但有些人不愿意让奶的味道改变茶品本身,所以不添加鲜奶进去,但却愿意加一些鲜柠檬片,这与伯爵茶里的佛手柑的味道很相配,如果你没饮用过,那小编建议你不妨试一试。

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小编介绍的四款茶品,都是红茶系,粗略看来感觉差不多,但每种茶在口味上都不同,各具特色。所以您可以一一试过后,再确定你的喜好或推荐给朋友哦!

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