以前发过电饭煲蛋糕，但是是用160毫升纸杯来作为的量具。现在有了新电饭煲（不沾内胆），电动打蛋器，厨房秤，想再试试~顺便也做了烤箱和蒸锅的版本，所以是烤箱蒸锅电饭煲，三种方式任你选，来看看你喜欢哪个~？
没有厨房秤的话，我会把克数换算成毫升，只要用带有刻度的容器就可以量了，这样就算没有秤，也能做蛋糕。
注：换算的具体数据我放在了文章最后。
另：图为烤箱版，上面的痕迹是倒扣在筷子上压出来的......
先来看看所需食材：鸡蛋5个，纯牛奶45克（或等量的水；这里我用的是水），玉米油45克，白糖20克蛋黄用，50克蛋白用，总计用糖70克，低粉85克；另需白醋或柠檬汁几滴。
注：这里给出的食材用量做了一个4寸（烤箱），一个6寸（蒸锅），剩余的都倒进了电饭锅（5升）。
用无油无水的干净容器，分离好蛋黄蛋白；注意蛋黄不要混进蛋白里。
蛋黄里放入20克白糖，搅匀。
然后倒入纯牛奶（这里用的水）和玉米油，充分搅匀。
筛入低粉，用蛋抽，贴着盆底，划Z字搅匀至无干粉无颗粒。
电饭煲按保温键，开始预热；内胆要不要刷油防粘，自行斟酌。
蛋白里滴入几滴白醋（或柠檬汁），用打蛋器打至起小尖；打发蛋白的过程，分三次加入白糖，分别是：起粗泡；起绵密小泡；开始出现纹路。
注：没有电动打蛋器怎么打发蛋白做蛋糕，做法过两天我会发。
将打发好的蛋白，舀1/3入蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀。记得是翻拌，从下往上捞，然后倾斜硅胶铲，有点像划大写的J。
把拌好的蛋黄糊倒回到剩余的2/3蛋白中，继续翻拌均匀；动作轻快点，不要消泡了。
将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲（内胆）中，震一下大气泡。
按煮饭键，出气孔用湿毛巾盖住，蒸好后就拿出倒扣散热。
注：有蛋糕键的亲就直接用蛋糕键，我用的煮饭键来试验。
判断熟没熟透，可以插一根牙签，然后拿出来看上面还有没有蛋糕糊；牙签上干的，就是熟透了。
我这个，电饭煲的1个煮饭键没熟透，又按了1次但是20分钟的时候就取消了，所以用时65分钟，熟是熟透了就是有点糊底了......应该是电饭煲的问题，总给人电力不足的感觉（并不是蛋糕糊厚了哈）。
蒸锅版：
将蛋糕糊倒入模具中，封耐热保鲜膜，开水上锅，蒸35分钟即可取出倒扣散热。
模具要不要垫油纸或刷油，自行斟酌。
烤箱版：
蛋糕糊入模具；因为我的小烤箱不能调底火，所以我垫了一个烤盘，这样底火不至于太高。
入烤箱，145度40分钟，烤好即可拿出倒扣散热。
这是蒸锅版的。
口感水嫩，有那么一点入口即化的感jio~三种方式中，蒸锅版的最嫩，只是香味要稍微淡一些。
这是电饭煲版的，有点糊底了，哈哈哈......
口感非常松软，蛋香浓郁。
这是烤箱版的，图一的也是，香软可口。
现在就来把克数换算成毫升（图中以油为例）；因为有些亲一次做不了5个蛋，所以我从1个蛋到5个蛋都换算好了。
我挨个边称边量的，用的是糖浆盖子，上面的刻度5毫升一格，相对要准确些；另外，糖是算的总量，操作的时候你分大概1/3到蛋黄，剩下2/3留给蛋白就行了，这个不必纠结。
注意：低粉是震了几下，震平了再量的。
1蛋表示1个鸡蛋；奶表示纯牛奶（或等量的水）；油表示玉米油；糖表示白糖；粉表示低粉（低筋面粉）。
克数：
1蛋：奶9克，油9克，糖14克，粉17克；
2蛋：奶18克，油18克，糖28克，粉34克；
3蛋：奶27克，油27克，糖42克，粉51克；
4蛋：奶36克，油36克，糖56克，粉68克；
5蛋：奶45克，油45克，糖70克，粉85克。
毫升：
1蛋：奶10毫升，油12毫升，糖16毫升，粉25毫升；
2蛋：奶20毫升，油24毫升，糖32毫升，粉50毫升；
3蛋：奶30毫升，油36毫升，糖48毫升，粉75毫升；
4蛋：奶40毫升，油48毫升，糖64毫升，粉100毫升；
5蛋：奶50毫升，油60毫升，糖80毫升，粉125毫升。
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