我国地大物博，物产丰富，饮食文化自然也不逊色，每个地区都有自己的代表美食，比如四川的麻婆豆腐，广东的白切鸡，东北的白菜炖粉条，海南的椰子鸡，都广受好评。
其实很多地方还有自己的特产蔬菜，比如浙江的莼菜、云南的水性杨花、湖北的红菜苔等，其中红菜苔被称为“金殿玉菜”，据说种一季能采收8次，现在市场上一斤卖8元还遭抢购。
红菜苔这种蔬菜和生活中常见的白菜有一定的关系，同广东的菜心一样，同为变种，不过红菜苔的颜色很特别，在市场上也很另类。红菜苔是我国的特产蔬菜，早在唐代开始，它就已经走上了人们的餐桌，而且名气很大，此后发展更是越来越好，曾经是有名的贡品，被人们称为“金殿玉菜”。目前红菜苔在国内种植的地区并不多，主要集中在长江流域，以湖北和四川为主。
红菜苔的样子和白菜大不相同，它的颜色更为艳丽，红菜苔的主体茎杆都是紫红色的，叶片是为绿色，但叶片中的脉络也是紫色的，顶部长着黄色的小花，非常别致。红菜苔简直就像一个艺术品，颜值很高，观赏性强，即使不当蔬菜吃，它也能大有作为。和观赏性相比，人们更关注于它的食用，人们主要吃的是红菜苔的嫩茎叶，口感偏鲜嫩，爽脆多汁，同时还有甘甜的味道。
红菜苔的口感很优秀，在产地很受人们喜爱的，这种蔬菜早早地就被人工栽培了。红菜苔的产量很不错，能够持续生长，持续采收，种一季能够采收8次，在市场上的供应期能贯穿整个冬季，价格也不错，整体的经济效益也很可观。
红菜苔这种蔬菜多在冬季上市，一般11月份就能够吃到了，而今年的红菜苔提早半个月上市，因为这种蔬菜本来就很受欢迎，现在提早上市，很多消费者都忍不住要尝尝鲜。
红菜苔仅在湖北和四川一带有规模种植，其他地区基本见不到，在这些产地，红菜苔是秋冬季节一定要吃的蔬菜，今年提早上市，价格会高一些，现在卖到了8元一斤。最近各种蔬菜普遍涨价，红菜苔卖8元一斤其实也不算是贵的，更何况这种尝鲜蔬菜，即使价格更高也会有人买，毕竟谁也抵挡不了美食的诱惑。
有些网友认为，虽然红菜苔只是菜心颜色有所有所不同，但却是地方特色，而且现在只有部分县市能够买得到，除产地以外的其他地方，虽然大家对红菜苔有一定了解的，也很想尝尝，但是可惜买不到呀。现在正值红菜苔刚上市，想尝尝这种名气很大的地方特色，可惜吃不到，真馋人。
现在上市的红菜苔量比较少，品质还有一定的提升，后期生长时间长了，菜内的糖分积累会更高，吃起来也会更甘甜爽脆，大家不妨再等一等，等上10天半个月，红菜苔上市量多了，价格可能也会降一些，最重要的是到时候的红菜苔味道会更好。
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