煎鱼,可能好多人在炖鱼汤的时候,把鱼处理好就直接下锅开始炖了,难怪炖出来的鱼汤不好喝、鱼肉不好吃 ,今天小编就来聊一聊关于草鱼汤怎么炖成奶白色?接下来我们就一起去研究一下吧!

草鱼汤怎么炖成奶白色(怎么把草鱼汤炖成奶白色)

草鱼汤怎么炖成奶白色

煎鱼,可能好多人在炖鱼汤的时候,把鱼处理好就直接下锅开始炖了,难怪炖出来的鱼汤不好喝、鱼肉不好吃。

炖鱼汤之前,煎鱼这一步是万万不能缺少的。煎鱼之后,可以使鱼肉更加完整,在炖的时候不容易炖烂。并且煎过的鱼再炖的话,就可以减少营养的流失,吃起来更有营养。

在煎鱼的时候,提前用姜片擦拭一下煎锅,然后再倒油开始煎鱼,这样的做法可以防止鱼皮破裂粘锅,煎出来更完整。

开水下锅,把鱼煎好之后,就可以进行炖鱼了,炖鱼的时候大家不要用凉水,这是大错特错的。放凉水的话,鱼腥味会比较重,炖出来的汤也不会是奶白色的。 所以正确方法其实是往锅中倒入足量的开水,开水下锅炖,鱼汤才会更鲜美。而且放开水炖上一会就能观察到鱼汤变成奶白色了。