说起春季水果，很多人第一反应都会想到樱桃，但眼下离樱桃上市还有一段时间，另一种水果却率先成熟出现在了人们眼前，很多人肯定都吃过，它就是桑葚。
桑葚在我国有四千多年的栽培历史，两千多年以前便已经成为帝王的御用滋补品，在百姓中也有着“民间圣果”的称号。这不仅是因为桑葚的美味，还在于桑葚营养丰富。
借助现代科学手段，人们弄清了桑葚的营养成分，发现其除了富含活性蛋白、维生素A原、维生素B1、B2、氨基酸、苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等多种营养物质外，还含有磷、铁、铜、锌等多种矿物元素。研究表明，桑葚中营养物质的含量是人们常吃的苹果、葡萄的数倍。
中医认为桑葚，味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补血滋阴生津止渴润肠燥的功效，桑葚入药可主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣、心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴、口干、大便干结等多种常见症状。
常见的桑葚食疗偏方有：
1.取新鲜桑葚60克桂圆肉30克煮汤，每日服2次，可治贫血。
2.取新鲜桑葚10克，五味子10克，用水煎服每日服用二次，可治疗盗汗、自汗。
3.取桑葚30克红枣仁15克，用水煎，每晚服用一次可治疗健忘失眠、神经衰弱。
4.取桑葚蜜糖各30克，煎水，每日服用一次，可以治疗便秘。
5.另外桑葚和枸杞或何首乌一起服用还能治疗肾虚、须发早白、眼目昏花等。
记得小时候吃桑葚，基本上是摘一把就喂进嘴里吃了。但还是建议大家最好先洗再吃，因为桑葚在生长过程中会滋生细菌、虫卵，有时也会使用农药，造成农药残留，不洗洗吃了容易生病。
洗桑葚时可以先用淘米水泡十分钟，或用盐水泡一会，再用清水冲洗干净后吃。也可以用玉米淀粉泡一泡消毒后再吃。
吃桑葚也有禁忌：1.桑葚中含有一些天然的溶血性过敏物质还有一些透明质酸，如果人们平时不节制，吃多了容易引发溶血性肠炎、拉肚子，因而不能多吃。2.脾胃虚寒便溏者、糖尿病人不能多吃。3.桑葚含有较多的胰蛋白酶，会抑制人体对钙铁等矿物质的吸收，少年儿童多吃，会影响身体发育。4.平时熬煮桑葚要尽量避免和铁器接触，因为桑葚中的酸性物质，会与铁之间发生化学反应，会产生一些有毒物质，人们食用用铁器熬煮的桑葚以后容易出现中毒严重时还会引发死亡。
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