莲子既是一味中药材，也是一种干果，中医认为它有解热补肾的功能，而最近在科学研究中又发现莲子可以抗高血压、预防糖尿病，是一种药食两用的食物，特别是现代人常常处于亚健康状态，经常吃些莲子可以调节身体的平衡。
朋友小刘很久以来就脾胃不好，经常腹泻，人也显得很瘦弱，但是最近的几个月他好像变了个人，不光体重增加了，还经常和我们一起撸串。他告诉我们，最近他开始按照一位老中医医嘱，每天早上喝一碗莲子粥，腹泻的次数就渐渐减少了。
根据中医的观点，莲子可以补脾胃，治疗因为脾胃不足引起的腹泻便溏，腰痛脚弱，长期痢疾引起的脾虚无力；同时莲子又可以入心，治疗由于心火上亢引起的失眠多梦，健忘心烦；同时它还入肾经，治疗肾精不足造成的头晕耳鸣，遗精，崩漏带下等症状。
莲子有很多种吃法，但是对于需要使用莲子食补的朋友来说，最好的使用方法还是和粳米一起熬成莲子粥，因为前面说了，莲子性平味甘，无论是和燥热之品还是和苦寒之物搭配，都会影响到莲子清补的效果，只有和味甘微寒的粳米一起熬粥，才能让莲子的功效发挥出来。另外在使用莲子的时候通常都会保留莲子心，莲子心味苦性寒，可以清心火，心火上亢的人可以用莲子心代茶，效果非常明显。
莲子银耳羹也是使用莲子的一种常用方法，把50克莲子用水泡一夜备用，将一朵银耳用水泡发撕开，同时放到锅里，大火烧开之后再慢炖1个小时，关火后放入冰糖和枸杞，就是一道既好喝又滋补的甜品了。
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