在宁波，一年四季人们餐桌上都少不了各式海鲜。因为食材新鲜无需太繁复的烹制方法便能突出其鲜美。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 河虾500g | 青辣椒3根 |
| 青蒜2根 | |
辅料 | |
| 蒸鱼豉油2勺 | 白糖少许 |
| 花椒5粒 |
油爆河虾的做法步骤
1. 活蹦乱跳的小河虾可提前用少许老酒喂一下。
2. 剪去坚硬的嘴和前脚，便于食用。
3. 青椒、青蒜洗净切末，与花椒一起放入热油锅中爆香。
4. 倒入处理好的小河虾爆炒至变色，放入蒸鱼豉油略炒，加少许白糖调味即可。
小贴士
1.起锅前放少许白糖可提鲜。 2蒸鱼豉油属于调和性酱油，咸味和颜色偏轻比较适合烹制海鲜类食材。
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