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说起酸菜,大家可能第一时间就想到了酸菜鱼。这确实是一道营养又好吃的家常菜,而且流行于大江南北,深受大家的喜爱。

不过酸菜的做法有很多,不仅仅是做酸菜鱼哦。

在广东西部,就有酸菜的另外一种做法,这个做法是非常简单的,做出来的美食味道很棒,用来下饭可是杠杠的。

猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(1)

前几天就在超市,偶然看见了产自于老家的酸菜,这让我想起流行于老家的一道家常菜——酸菜焖猪肉。

最近刚好猪肉降价,买上一斤多的猪肉,顺便称上2斤酸菜,就开开心心的回家了,晚饭就是这一道酸菜焖猪肉了。

酸菜焖猪肉广泛流行于广东湛江地区,是我从小吃到大的一道家常菜,而且做法很简单味道不错,喜欢的不妨试一下。

猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(2)


【酸菜焖猪肉】

材料:猪肉、酸菜、生姜、大蒜、辣椒

调料:盐、生抽

【详细做法】

1.买回来的猪肉清洗干净后,切成小块备用,如果不喜欢吃猪皮的话,也可以把猪皮剥掉。准备一些生姜、大蒜跟辣椒,把它们全都切好备用,不喜欢吃辣椒可以少放一点。

猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(3)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(4)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(5)


2.把准备好的酸菜清洗几次,可以洗掉多余的盐分跟灰尘,洗干净的酸菜挤干水分备用。锅烧热,放一点油进去滑锅,然后把油倒出来,重新放入冷油,把准备好的猪肉放进去煎。

猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(6)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(7)

3.把猪肉里面的猪油煎出来,猪肉煎得有点焦黄就可以了,把多余的猪油盛出来备用。然后放入生姜、大蒜跟辣椒翻炒,香味出来后,放一点点盐,少许的生抽,把猪肉翻炒均匀。

猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(8)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(9)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(10)

4.猪肉充分的沾上味道后,把准备好的酸菜倒进去,跟猪肉一起翻炒,炒出酸香味,这个时候也可以出锅开吃了,也可以放一点清水进去炖一下。我倒了一碗清水进去,开大火烧开。烧开后,把酸菜转移到砂锅里面。

猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(11)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(12)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(13)

5.把砂锅放灶上,开小火焖10-20分钟左右。时间到了,打开盖子,用筷子轻轻的翻动一下,让酸菜充分的沾上汤汁,就可以关火出锅了。这一道香味浓郁又好吃的下饭家常菜就算是做好了,做法很简单,喜欢的可以试一下哈。

猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(14)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(15)


猪肉 酸菜(猪肉配酸菜味道顶呱呱)(16)

今天这一道酸菜焖猪肉就分享完了,我们下次再见了,欢迎大家关注我,谢谢呀。

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