除了色素/糖,那主要还是火候的问题一般用中度油温炸出来是金黄z,还有的就是搭配生粉,软炸粉,吉士粉这类的东西会炸出来金黄色,今天小编就来聊一聊关于油炸东西上色的小技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!
![油炸东西上色的小技巧(油炸食品的着色技巧)](http://img.studyofnet.com/upimg/989621310.jpg)
油炸东西上色的小技巧
除了色素/糖,那主要还是火候的问题。一般用中度油温炸出来是金黄z,还有的就是搭配生粉,软炸粉,吉士粉这类的东西。会炸出来金黄色。
要是拉油的话就要看油温的掌握拿捏操作要是挂糊上浆炸的时候,那就要看你的糊打的好与坏了。
除了色素/糖,那主要还是火候的问题一般用中度油温炸出来是金黄z,还有的就是搭配生粉,软炸粉,吉士粉这类的东西会炸出来金黄色,今天小编就来聊一聊关于油炸东西上色的小技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!
油炸东西上色的小技巧
除了色素/糖,那主要还是火候的问题。一般用中度油温炸出来是金黄z,还有的就是搭配生粉,软炸粉,吉士粉这类的东西。会炸出来金黄色。
要是拉油的话就要看油温的掌握拿捏操作要是挂糊上浆炸的时候,那就要看你的糊打的好与坏了。