说起陕西臊子面，想必很多人吃过，留恋口味！
今天给大家介绍下肉臊子简单制作方法，在家也可以吃上香喷喷臊子面了！
首先备料，主材：猪后腿肉，不要太廋，带点肥肉。让买肉师傅加工成肉丁，并肥，廋分开。附料：姜，大料（13香），辣椒面和环，老抽，料酒，醋。
肥肉丁
生姜
廋肉丁
其次加工：把锅烧热，放入肥肉丁炼，很快出油，待肥肉收缩变金色就可以。注意火候，防止把肥肉炼过，变黑。
炼制肥肉
接下来放入廋肉丁炒制，加盐，料酒，生姜粒和辣椒环。炒制肉略变色，分别加入老抽，辣面，注意火不要太大，防止干锅。始终用炼制肥肉油脂炒，待10分钟左右，肉基本熟时加入醋，翻炒2-3分钟，就可以出锅。
肉臊子成品
把肉臊子盛放器皿，吃面搭配西红柿，豆腐块，蔬菜块（胡萝卜，土豆，豆角），鸡蛋皮，木耳做汤，就可以吃啥美味家常哨子面！
另外可以加热，夹馍吃，也是不错的！
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